主料：鸭胗" `2 W. A' W+ u
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒* t+ n) z+ l1 V4 @, R
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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) X {# Q' L$ _& _4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制方法公仔箱論壇7 Y) l3 Q6 u9 i1 ?! A* j$ H) a
* X5 @" f1 y p/ t9 W* p' w, E 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  公仔箱論壇& \/ A' ?" Y, U* |8 g# n8 j
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8 s8 \1 g+ V. {( A, i8 w, m0 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 L% a9 ]* m. q+ M4 g
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) F9 b6 N* R6 ~+ g | z- X6 k( r公仔箱論壇 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。; @1 R. U3 U* h" N8 o9 f' D9 Q7 G
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特点
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) d% X+ `4 d# w5 \$ @6 ^ {9 v 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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) D( C: A' ^6 _5.39.217.77 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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, n7 W# D% o5 C+ N7 e公仔箱論壇 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! K I D( r' E8 O- w3 P9 F
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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