主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;4 M0 P: s% X& b" ~# Z3 P
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 _3 Y" y) d0 S0 `$ {7 L1 F
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. L% _2 E# f7 O& h
一.馅料:
" U2 E9 T4 m' i7 b7 e' P公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 r- E1 l: y q9 T" o- q
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 [7 f* U3 o; E' R
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇6 a) V) F7 I# e% g# w
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" F; c2 I6 `; n4 H$ W) j) |7 Ztvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇" R- _) H1 Q* j; n/ l. y+ ~
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- W$ Q* U( w* ] C9 I* b* \分次加入水朝一个方向拌匀
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. W( q3 r( ]5 Q9 z: A+ o( x5.39.217.77公仔箱論壇7 C2 e7 S) q7 M+ B5 z9 @7 N
放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 2 ?) A6 A$ w1 b* J7 g
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朝一个方向拌匀
, J- v0 G D7 p# T4 ztvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:
. ^; V* N K$ {0 n1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb& S5 [0 H/ ?( p9 | \
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( V6 s+ r9 x) F$ M/ P( }; {
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;' S* V7 L& ]' u
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% T* R _( R+ T' [/ c将装饰用的配料准备好 # @/ q' \0 l. ~
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb! i3 [& `" ?- ]2 L' M- R6 x8 C
' Z0 a/ a6 k5 O/ {' p. l9 z1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: A! s, C) t- R! z
加入适量开水搅拌成雪花状 : ]2 l( t' h9 u7 Q& I' r9 i
) P1 G. O3 Z. s+ x* q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 J9 W$ H4 L4 @1 S7 m4 `
再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb; w' n0 M+ d# m
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饧好的面团揉成长条 4 d6 S3 P3 r- \) y
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三.包饺子:
& x6 K/ f% R9 P+ y公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
# K: q ^! o5 M1 C0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
/ B# F) E4 T/ j G/ v# U/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
3 `; g1 p+ u9 S) dtvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
) g' X, O) S! q5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.( n3 O4 y0 K$ H' t% X( u) |& s% f8 l
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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9 u1 P3 M; s1 b. r每个角相邻面皮的中间捏合 " v3 I$ c# m* ~2 H( `$ E) ?2 N
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在孔眼内放入装饰用的配料 tvb now,tvbnow,bttvb$ o& g/ M( l& `# |0 q
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/ V- K+ a0 c6 x! p; P: V. f( ?5.39.217.77放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb/ m- C/ l& I7 K( x3 p8 l6 x* z- C
2 [' _& Y' p- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:5.39.217.77) i2 K/ l2 i2 Y3 K
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
0 _1 b0 a& x6 T# V; E1 v: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, H2 N. X8 |( R7 Y, E
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
& c4 E2 t6 T: V9 X P( j$ `tvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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