主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
1 t1 V) P4 \% i, z$ E J配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
' z0 e. y- B } c6 \0 S0 \5.39.217.77调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 Q; ~2 @( ^/ {9 w3 f
 5.39.217.77; w [6 P' l) O9 J
+ {# F2 v* C8 @# |- b
做法：
' e% Q" p E, r. h公仔箱論壇一.馅料:
2 ?+ ^: w1 B- w; s1 @; C1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 Q* G0 z9 [. ?
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
" u% F0 W& T, K$ i公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
8 t6 u5 c8 g/ x1 g& U ) R, @8 K' E% G. _9 _
7 S8 w6 M, C7 l公仔箱論壇肉末中加入淀粉拌匀
|* f1 ~; X8 ?1 X# x1 D
: P9 l3 x& X+ c4 n& ~; otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 |- g* Q. L2 o: Y7 g2 z! k
分次加入水朝一个方向拌匀
* B3 L, G( b5 @' X$ x) f8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M9 y9 c/ Y9 J+ k5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 r! E' }' l9 y
放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 ~2 O B) X2 G V4 d
) \% w5 ~2 r0 e, E _
' i( b! L" S4 o: b# s) w7 J9 _3 l, ^: s加入调料拌匀后腌制20分钟 ) U$ m: U6 L6 b! l) D
: G; X5 W; }4 p5.39.217.775.39.217.77, g$ t. n6 Q7 ]+ d6 |7 y
加入韭菜及姜末
3 \% x6 g4 X$ @5 z6 n u公仔箱論壇
0 c5 j0 f; m& n$ ^6 b/ `5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 J X; [3 X7 O, y
朝一个方向拌匀
. t; g6 i$ j; K) U( b/ a二.面皮及配料:
+ a, i- r% Z/ d0 S6 { m1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
# L, v, i! V7 ^ P! m5.39.217.772.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
8 ?3 V! L1 F6 e/ h- j! m+ p5 q& Ytvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
; D* M/ s/ W& V$ F) F6 t; t. h! `: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 m4 t% C* ?: F' @9 E! t( e
% k8 t7 z/ a; N6 C h x
将装饰用的配料准备好
+ X/ B/ @6 R1 Q8 U 5.39.217.77* l2 ^ e7 N' x# U* k U, y
" x! @+ |! j4 C# T5.39.217.77面粉中打入一个鸡蛋搅匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# Y5 p) P) |) `: r6 Y7 G3 k
7 p( V" |) B; s5 i9 L$ Atvb now,tvbnow,bttvb
! D+ n+ S1 R# h8 @5 mtvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状
& v/ q0 B0 u. s$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~3 E( [" u1 l0 ?2 B公仔箱論壇8 t/ X+ t+ ]/ K6 x2 N: O" c- L/ S0 C
再加入冷水揉成面团饧20分钟
! x9 n' ]) ~4 r, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k6 b+ x' L; E, Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 R; C3 I7 H2 w$ z
饧好的面团揉成长条
" e9 | o9 ?2 d6 e7 G5 atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77) a! I- i- C( z: m/ B) ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 ` r4 c$ C1 x
分成小剂子后再用手按扁
9 l* J5 \7 P" F5.39.217.77三.包饺子:
" k6 z" [* p* |. Y1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;! n) Z3 o5 k1 ~- E! s
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;7 _" q2 @( L" Q
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;. m0 E. v1 Q5 ^1 H) L( f" [# C$ v
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb; i2 Z" z) u) u, ~
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
, H, D% l, Q0 q% J* ]
/ B5 O, E1 A7 Dtvb now,tvbnow,bttvb. m3 @! ]* m2 e
: z- ^! B6 @/ @4 e, G5 R! J" d! w
擀成面皮,放入馅料
! R4 N8 E0 `1 S
4 H: B- d3 y9 x- b# x) k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @9 h. m/ O+ e( w$ ]- T8 g* W6 P将面皮对折,中间捏合在一起
( y6 Q; ^' m* h2 Z; W/ [) D公仔箱論壇 公仔箱論壇# E" ]9 A3 W1 f) V5 ^+ {; t+ o
b" v/ y' ~% z: z
两边的面皮也对折,中间捏合
( V4 Y) C/ Y Q6 d* ~' t- C) btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 U& d; C+ u, z
) s8 C- g ^/ b. A+ Y; c( `每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb( C% y; a) N2 M8 p$ k
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 Q/ @' `- F; K* g
公仔箱論壇+ C, a |) J$ {% S# f& e
在孔眼内放入装饰用的配料
L& n: M9 f0 j5 H8 `0 P& ~, v$ p) B/ v% f3 \ 8 U$ W" D, K: Y$ w( T8 p; |
tvb now,tvbnow,bttvb* n: ^% N7 A! K/ t
放入蒸锅中大火蒸十分钟 ' C* L: y! ? k2 k6 e
3 p' {' h) A3 J0 T) v( x; T
经验分享:
6 x' H, i) j6 S1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
2 S2 b% i' h; F( x0 Q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 o, `5 x' i4 T
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
! [/ b5 O7 B# i7 o% _1 [& Z6 |4 ^4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 