主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 ^2 I9 D# n+ A( Y
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
`) v( w. p! G$ s* e调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
& D" B3 N' ]' U% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:2 E' j: D+ z" f4 j) `0 } r5 R
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ J# v( j( s. `
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
. O2 C, I* F6 a9 [0 j' `4 ~- ~tvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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3 e& r. N' k, h9 j1 `+ H) G7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.77$ h5 T/ D+ ~; t- h$ ]4 O% g' t
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8 \! n( O( l5 V( N' r, n# v公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟公仔箱論壇: C7 I, ^+ l5 G$ |0 O/ e
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: M- r% G+ V5 b" C& @5.39.217.77加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 公仔箱論壇" u+ f+ S8 ]$ m+ t7 M. N
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9 S! k6 q0 T- h! h9 Y ?公仔箱論壇朝一个方向拌匀5.39.217.77; \0 q* \9 E2 O" a" m" P
二.面皮及配料:公仔箱論壇& Y) p5 n- i' S; }7 R
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ Z G/ S6 N, Z7 G0 K# W% s
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;1 s0 a4 T. v ]4 X& }/ m# P
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;( _ h& O# E* M
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将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb1 _( B2 H. l, ~% k& W5 h
5 t' ^0 _/ J/ Q. F) r/ A" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 Q* V% @) v" F
面粉中打入一个鸡蛋搅匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 J9 ^* N; X* @5 b7 n2 |
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+ `3 c1 s( K) ^+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入适量开水搅拌成雪花状
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4 |* k# v% k% Q! j5.39.217.77再加入冷水揉成面团饧20分钟
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; U4 w U% u# q1 L饧好的面团揉成长条 5.39.217.77. `# `- W; B/ [! H, k) D+ l
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8 E7 }% G. a- f) D- H7 z- J分成小剂子后再用手按扁
( z3 C, p, S: x$ L _4 G, A- `5.39.217.77三.包饺子:
. B. ~6 R9 X; a4 d# G: O: k6 x1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
a6 E5 F. m$ T3 }; M2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;; M e, i! @9 G8 y B8 F) h
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;# d1 Z2 ?3 c$ f4 k( Z r
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
0 w" p& w' B0 K- ] D5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.0 p/ C5 P; b% ^1 g3 {
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l& {# f% \( L- A# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擀成面皮,放入馅料 公仔箱論壇# A0 E2 W' V$ q: f) q
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将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 A, U' _9 W: J7 u
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两边的面皮也对折,中间捏合
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) U2 g6 J' i! w; e% L6 n每个角相邻面皮的中间捏合 ' N4 O' L/ E6 X& J) C4 Z7 d
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在孔眼内放入装饰用的配料 % d" S. M5 e' }" b/ Z
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' Q6 Q6 w# \, O, f% u; F' j0 M公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟
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0 A2 Q8 B, t' d$ `) |+ V2 e经验分享:* j2 Z2 n; Z# R/ s+ W! O
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
# _1 {1 l% [2 D* y0 J& u: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;- e+ @5 J! }/ n+ B
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;% ]% ^2 [+ j2 f- J: e( k
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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