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材料依次分解:公仔箱論壇9 U$ x9 V+ g: u) F- U) w% q! N* z. p T
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb" w J& s( r9 c
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvb now,tvbnow,bttvb: W/ b; S1 y% }1 e3 ~! G
; N7 H0 R' p- b3 Y6 J% a7 U+ E3 U公仔箱論壇6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
O- v- u4 p! k9 ?) b; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 Z/ o4 j0 _, A# a! ^5 [
7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 G' ~5 Y4 P
" J0 V `& Q9 F* x! [! Y8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.770 @! ^5 v5 W9 T2 G) \# k
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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8 t4 g X/ w2 b公仔箱論壇涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~5.39.217.77( S/ Y v- D% Z7 V4 A& T
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還有一味. 糟綠豆芽~~3 {2 k2 I$ z& S- y5 Q% k$ n3 e
/ G* I3 J) O" s P- B4 `, _8 Z本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合tvb now,tvbnow,bttvb; y' [. R0 \# w9 E' B$ \
g9 k" B4 `2 l5.39.217.77綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb* K# f6 s/ l; R" W
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.5.39.217.778 J; T1 X' O* n% T% s& P& t% P
7 h/ P) h' q" e( {# U- }2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味5.39.217.77' L% _8 E" x6 ?
( i/ R7 m F, l. k- D$ r公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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- a- v9 k" ^( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 5.39.217.77+ s& V) p- q7 L
# E% r! \; }$ G7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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2 B. B4 o( x3 z2 Z公仔箱論壇殘念....1 N7 f7 ?2 }- X7 ~ {% r
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)- R6 E2 `9 d4 S6 A4 t
$ C& [1 |. u# c P+ N公仔箱論壇話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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; W& }% ?1 k8 q3 V3 |8 }3 h% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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' q/ {) m; o( x7 V l5.39.217.77出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: f* b! u. U* \0 b( h
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# y, M9 l" \2 {* v3 X6 L q% M7 P' D公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.; \$ a: b* N3 T7 H/ J9 Y) |
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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7 U S; l% I0 f" B; @- g: Z* Jtvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成公仔箱論壇: t7 u9 f/ S! Y4 }2 N; u; x# d/ U
6 C" k/ P8 R1 q0 w" W D公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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* t) _9 M4 `% |) o, V" i. ytvb now,tvbnow,bttvb感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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5 _; o) z& q, |可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.- u5 ?( Z0 L! T, e
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值得推薦的項目: 公仔箱論壇% V# F* m+ E* S; J, }$ H7 p, x6 S& {6 x
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蝦仁,黃花菜,木耳. Z- X. b; |& |; Z; s# D4 [3 l: D& Q
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7 C8 @5 e# }1 x1 w+ V最後, 調料合照公仔箱論壇1 V0 L0 T. {$ x/ N- {/ ^* c! K
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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