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材料依次分解:& X$ h( @0 M, w- w. R$ f1 [
* e. n6 P* n; Y* D. g/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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: L K V# o8 f% U; z q! t' @公仔箱論壇2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)tvb now,tvbnow,bttvb1 n# ?) o6 E' v
1 d; @. u R; c' }% s公仔箱論壇3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 J1 n0 Q# N9 n: Q. A
# d. p+ K) d% [3 T7 ]' S6 E5.39.217.774)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)9 y( b8 L) f* k9 D% ~' v
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- a7 E' D2 a* `4 ?
8 s5 J5 j5 C( ]' ^* A+ C9 |6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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2 ~1 ~* C% N5 P6 I& s0 l8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)$ D, Y0 M; k ?) d
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' z+ q% g6 a8 k8 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B/ o. D+ M+ s: T. |. O* o2 y
雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. % S" D8 o1 B+ M9 l
$ O& ~ u( C8 w! J涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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) K% V, `/ p* @9 f' h還有一味. 糟綠豆芽~~
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# E! F) w: n* g8 K+ W( ?本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.; x# s# L0 L! }' u: e& H3 q
- C& W5 p& W6 h* dtvb now,tvbnow,bttvb這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 5.39.217.770 S9 q" }2 ^9 Y% v
) R/ l. J+ ]0 ~( q4 k5.39.217.771) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味5.39.217.774 `: f% Z+ z2 Q! b0 c
; J+ f- G0 f7 t7 b0 c5 N. {3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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" P# w, o0 r& T0 C1 ?9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 公仔箱論壇! H- |: D" e% x7 D2 T2 V
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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- m2 {& O) I. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 v( F) ~; e8 u! s5 H1 C
殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)8 Y' I, H! s* K9 W) n/ j0 x0 Q
; y/ l, P- S" ?( [1 _9 r1 Q% \7 Stvb now,tvbnow,bttvb話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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: O9 P) k: Q& {! l! \9 F# K5.39.217.77我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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+ e5 O+ l4 [8 s$ J7 x& D下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.- s- L# y+ R! |9 W1 ?6 t( h+ d
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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" R. H+ i6 @9 n4 ]9 C8 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Z# f3 j+ ~& w$ Z" `* T7 l2 V) }
切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
( s/ _2 M- g6 r5 W2 @& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U* H ?3 ?5 H- _6 vtvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~9 p/ C X0 g; y8 b4 p
! l/ J. U- @" @/ L! g1 m2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成公仔箱論壇" K7 r% p* U9 \3 F/ c# b4 f( r
: }' ]6 i9 P- D, J: E: x. \tvb now,tvbnow,bttvb開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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+ }. s! r: \) L* U! J- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb# l4 N1 |; C# R
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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6 R. c+ H" i/ O8 K( g% Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 k9 p8 W& x& t9 K6 Ztvb now,tvbnow,bttvb最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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