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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇( Y2 N- k& n! D6 h
9 S' Z& l2 O+ O, c5.39.217.772)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( o4 C$ i) X$ o! o2 ~( ]
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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: s: V0 L- t1 Q! }4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)5.39.217.77; E0 d& ?) r' Z9 o1 d% V' O
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)公仔箱論壇3 f* |& l; Y2 _0 ~# W: ^
. F, w, Z1 n2 B# B! r* S2 z5.39.217.777)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)tvb now,tvbnow,bttvb, a6 p* q3 f d8 o
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.776 X. S; [$ c8 S% B3 N! n/ \
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P.S
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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$ v F& h4 a, R* c# ~公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~
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3 T- \+ `( A' ~! q; [本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ {' f6 I9 h1 A0 {
' b; u# T5 j2 h4 n( _* L/ t2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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! ]( @8 s7 E) v( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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" i. i2 P. U& ]2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* n: K/ z2 }3 Z' f涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: : k% c; R) j+ F/ Y2 ^+ J' l1 R
7 ]6 I/ ?. A2 P3 J1 C' g. O5 l1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.5.39.217.77, Q" Z C: I) \2 w/ T& G
( {. n* T3 ]& H! h$ v+ l' Y* S: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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2 E) b2 ]9 x4 d2 h% A5 [2 o殘念....公仔箱論壇* }8 V9 `2 e0 X% [3 l# a3 R
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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/ d8 h; c: B: U Z話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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7 X1 S+ C! g& i) l% q; n z2 j公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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* T" R" ^4 l* Y' t% _5 `; e5.39.217.77下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.公仔箱論壇( K: r% v/ H+ ?
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.5.39.217.77& ]4 x2 x6 q( |6 c. d% |
5 u! w1 \9 e5 K1 s9 ftvb now,tvbnow,bttvb而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% @4 I5 Q! B+ Q
" c) k# P7 P1 c% U$ r/ vtvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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: a9 X/ N2 b) J1 ]/ Utvb now,tvbnow,bttvb2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成5.39.217.771 Z2 u% u! S6 o2 q% k1 P
: r: B, c4 p* [; X+ D0 s( |! l$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.5.39.217.776 y- H2 Z7 P L& l u% [
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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- f1 k' }, }6 U$ [! ^這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb, m4 P0 `# {* l" A5 M* t5 R+ N
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: tvb now,tvbnow,bttvb1 x# r; Y8 ^9 ~7 `9 ^* o
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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