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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：
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4 e ]" H: L" Z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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0 T9 A3 T; v8 T2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。# [% V7 Z! j! \- c
: W) o! y- Q2 O Q( p5.39.217.774，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ `, F: {6 [5 u: a3 o% @3 l ?! q
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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( J8 ?" o; D5 Q7 Q做法如下：
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6 q/ `- ^% q* Z) r% ftvb now,tvbnow,bttvb 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。/ F+ h p! q0 _' b! P3 h% l2 H
. I5 T( z4 Y4 B- I2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。1 b$ f6 A( z; s Y
, V" X* r; Z# C* R8 t公仔箱論壇3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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4， 準備的香料：
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. V* d4 s. g! Y& y花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。公仔箱論壇; C$ m% b) i, F# ~: O/ y& R
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5，準備的調味品有：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' M7 }' s2 J- ^1 G" O) ?
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。5.39.217.77% j8 B5 J3 A# Y: Q. b5 P
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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