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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！% W m8 ^& j6 c. j/ \4 l2 ~# i
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 {! M( w/ C* `
- d% g$ [* b6 A0 U& z草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆' E9 ?/ Z3 I$ b& M% @5 [
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做法：( r/ B* q r0 J- i4 u i2 }
; k' [1 S" U1 W( o公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。公仔箱論壇1 I0 b @5 a4 G! t; r3 s
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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- _& v: h+ h6 S' |& A% a3、先用菜刀將草魚切成寬段，, B. q$ _. w9 B6 [0 Z
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& Z3 S; g( J) d* J6 _& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% _& U$ Q! `+ Q5 T1 I0 a
再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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8 }& |( ^3 t7 i( O/ otvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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3 B1 |0 J7 z' Y l/ s3 l- c" p4 E. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
' ~2 d/ c# E- v4 t7 P& \4 X u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ U$ W/ v% M4 {5 b0 y
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D) U' U; c4 m, T5.39.217.777、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。9 S- P5 h2 I! H: a& [' V! \
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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