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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：
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4 k% W2 [9 e" R: D- l' X5.39.217.77草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：$ z" T: T3 W3 j/ f6 w' z
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.77' v" [( h/ G2 E) _
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$ ?( ^) |1 S- N( B: A3、先用菜刀將草魚切成寬段，: z9 u+ _* u3 k; m
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再改刀成小塊狀備用。
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0 T% E& ?; H( ?' S' q& C4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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2 a0 c5 }* V) Q5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ g1 c, r0 i9 P% }
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& C1 k( W- r2 C: {; v- q1 E9 W公仔箱論壇6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。5.39.217.77; V% I( Y' ^/ o4 ]% w2 p9 D
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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