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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
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青椒爆花枝
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8 V; }" n" v1 ]) A5 e/ B5.39.217.77先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿
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4 J7 Q+ Y* H! V: u; k$ u5.39.217.77無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。5.39.217.77# N( ~/ ?7 n; N8 J/ T/ e2 N
/ ?% _. Q. k/ _5 A) F1 b青椒切成塊，蔥薑蒜切末
8 n3 V! {1 P- m5 m& P9 N9 a0 b公仔箱論壇公仔箱論壇. R! b& `+ I: R& g3 P2 n" I% U
鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 L# ~9 s- ^# ?" f8 P0 ]9 l, I
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！