蝦皮蒸水蛋
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原料：
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+ Q7 v* {/ A0 q" @8 i( w8 u5.39.217.77雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。5.39.217.77' e0 B6 n* b( C7 s( q) K0 o% s4 `" K
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7 t6 T* |4 W k' |. J6 D$ `& T) v2 q做法：2 \1 c4 T5 e5 l" D7 \; |3 K
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。5.39.217.77! K; G' @8 q: b8 R5 f2 [7 e
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。公仔箱論壇+ s4 e5 N% B( J- U+ g0 G
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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7 h. V' R; z t$ |) y4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。4 f6 [1 B, ?: j
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！