蝦皮蒸水蛋 ^+ L! |/ X% d/ n* _' N2 {! b
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。公仔箱論壇5 ^# g' k X7 @4 o5 n- n2 P: Y
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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! F8 H& ]* e' P3 ^; }) S$ W5.39.217.772、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。. K! v+ o' _/ d$ v; }: d
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6 D* p4 J8 k/ K6 p& }5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！