恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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6 z8 s( |; ]: r1 I, ]* F) Y( y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅公仔箱論壇7 j2 y$ p6 Q6 c1 X
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q E/ h8 \; x+ f
! x: ~( | U+ \4 l% |# m' L5 b紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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/ }; _. B$ o b% t5 C# O公仔箱論壇雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- v6 d4 l7 t0 n
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb5 G' y2 e! D0 a
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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5 e/ J; f. P, ]1 utvb now,tvbnow,bttvbSansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& ]+ A- i0 c4 E2 I
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「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) J7 }/ d# X6 j2 h
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銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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& G: `& z/ b8 M, S# I( U- m1 Z5.39.217.77鮑參翅撈飯; r2 K3 ]! L4 ~6 D/ v
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■青翅& X! o, ]/ e J) V
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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0 _' \2 n2 f) v) y9 P: u. F$ |* _鮑仔煲仔翅$66
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6 s: T0 f2 B6 {/ q( ~tvb now,tvbnow,bttvb用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
% f* [$ C; @$ K) b S1 O4 g6 S5 Z& }tvb now,tvbnow,bttvbSansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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7 x2 P+ E: I7 ~3 P/ u/ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ y8 l3 {+ _: ^* V! y
真材實料美食（天后電氣道）
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魚翅快餐 8分鐘送上公仔箱論壇* D9 q3 r$ L' j* j
7 b# m# B4 b) ^- Ctvb now,tvbnow,bttvb■牙揀翅
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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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1 E5 `% D- \! G* [飯飯掂
; k2 k4 G; P8 V. y/ vtvb now,tvbnow,bttvb對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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特色魚翅撈飯$58tvb now,tvbnow,bttvb0 A; K* k+ Y( s
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
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評分公仔箱論壇: ?+ j: P& P8 f/ y
9 ^% N! x2 k# ^! A8 d$ Q8 {! \黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」5 h' ~: c! m' S; s9 J
* p* @* e; ?* f/ H! k5.39.217.77魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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Sansu評語
) W" v L" n0 Z2 _9 O5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 G- A8 z% [% q3 O8 g: X( b/ x
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
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, E! U+ F; l8 U* U3 L& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
+ x. T/ J" M. \* C3 a5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E7 H! l* @' Q8 x/ g& h( ~平價客家煨翅: [+ Y# a; a5 J: |9 T g [2 E8 T" e9 R
( u O4 I# }/ W1 O! t5.39.217.77■珍珠翅5.39.217.772 J$ B* X$ O# y: ]; [8 q( x5 R
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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+ v. H# u& G7 G% Y, r魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 |" I8 h6 G6 W
( ?$ g" E. `9 Dtvb now,tvbnow,bttvb用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。' r7 [+ x- a& V: `/ y# m
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
0 \$ O- J$ y# o4 Q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 g- }% L: h6 v7 Q# |6 h4 E
) F5 z8 O2 f) {) h+ j) }5.39.217.77 ( R$ D& i, F# n& _1 V6 _
+ J+ H- [8 }- l+ [- ]2 utvb now,tvbnow,bttvb二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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9 r9 \4 R' O/ o; B; ^啖啖魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. A7 J6 i' S& S0 o" [
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■牙揀翅
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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魚翅撈飯特價$48 公仔箱論壇5 v# g1 Q! l6 I/ c8 c% Y" S
7 S W/ Q/ t: Jtvb now,tvbnow,bttvb由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。5.39.217.775 {( O; r/ N6 s+ |- D% X
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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; i D( u6 q- H$ }* }公仔箱論壇「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 5.39.217.77$ d. u: L% A# r3 g" |, K
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" |$ ^+ q; i: a5 h2 L @公仔箱論壇怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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發表於 2009-7-30 07:57 PM
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