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[食肆地點] 魚翅撈飯平民化 人人有得撈

恒指重上二萬點,帶挈股民荷包再次腫脹,實行要學八十年代的暴發戶,擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯,唔使再去高檔餐廳先有得嘆,當年矜貴,今日經濟的魚翅撈飯,價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯,由靚女Model話你知,邊度食魚翅撈飯最和味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) C) s, u& P
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2 Q  |" V$ W# ^* b* F  y( ~茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb. N) D" j: f3 J4 C. {( l3 k5 v
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在旺角的茶餐廳,密度比便利店還高,真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異,主打無味精老火湯和煲仔飯,最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市,所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜,炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色,用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯,飯底也與別不同,特別棄用了白飯,改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈,飯粒沾上雞蛋炒至乾身,吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb- m- l- q  S2 ^' L4 F
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯,用了炒飯底,吸收了湯芡亦不糊口。
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- R9 f; r% a6 O( g  k8 O! j7 Ytvb now,tvbnow,bttvb評分
  l1 T7 f9 P! O! ]: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 I0 {6 v6 o( d) d7 L$ Y+ [
Wallace「成日嚟呢度食飯,魚翅撈飯好好食,好惹味。」5.39.217.776 W3 I1 o+ M3 e% ?
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魚翅份量:約一両半湯底:★★★☆☆飯粒:★★★★★熱度:★★★☆☆價錢:★★★☆☆
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Sansu評語
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% j% x; M0 F: I「價錢畀我感覺幾大眾化,味道唔會太濃厚,容易令人接受。」 # z0 t( w  }/ m
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/ S4 ~) K8 Z) U9 g& O1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I  {' C, k; M8 }
銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街號萬福大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 Z/ n2 A! P' D  Q; i/ C
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鮑參翅撈飯" ~! _3 Y$ d  P5 X9 i8 I1 Z

  ?# R& H& [$ @' E- z% o* `tvb now,tvbnow,bttvb■青翅
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位於電氣道的真材實料,開業一年多,裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打,但慕名而來的食客,都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業,黃先生接手後,增加了小菜菜式,還將煲仔翅大力推廣,成功吸引了一班粉絲撐場,晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料,小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚,用上眾多上等食材,馬上將魚翅撈飯升呢,比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪,而且魚翅連煲同上,保持湯芡熱力,吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 5.39.217.77: B: L1 i+ i) |; i! y
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鮑仔煲仔翅$665.39.217.77' {! {+ L  r' ]  Z( H( E. i2 Q, e

2 \0 ^! P8 w8 a. |tvb now,tvbnow,bttvb用上青翅,湯底足料味濃,魚翅盡吸了湯芡的味道。公仔箱論壇+ |1 Q' X# I  l- M
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評分魚翅份量:半両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★★★☆價錢:★★☆☆☆4 r4 }6 n( r, w
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多,但竟然有花膠同海參,湯底味道好夠味。」
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. }: N" z( \/ k& h$ ~真材實料美食(天后電氣道)
6 H+ b6 `# d4 N1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]& [% T) k! O8 h1 ?魚翅快餐 8分鐘送上
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$ ?  }0 O2 f9 }; o, d■牙揀翅公仔箱論壇' k, m" Y, X$ A8 x/ K, F  N: w! m2 ^- n

3 _: _  w/ D/ y" H0 Q! U5.39.217.77今年在飲食界的台風吹不停,就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江,來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」,在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島,揀選了香港作首間海外分店,全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材,而且上菜的時間也較長,但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反,劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化,還要以快餐形式來經營,只要一落柯打,只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度,劉老闆對湯底也很講究,這個魚翅撈飯的靈魂,絕對不加味精,用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製,劉老闆說湯底主要以冬菇為主,除了夠健康,還帶醫療的作用,切合了店子追求飲食健康的方向。公仔箱論壇- j, \: P! x, l/ @

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對於用來撈飯的米粒,好品味也千挑萬選,最後用上了泰國的金輪米,此米勝在沒有經過加工,經湯浸過後仍然保持硬度,入口的感覺不會糊口,粒粒口感分明。除了米飯的選擇外,劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯,熱力不足令湯底很快變得稠狀,自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯,能夠保持較長時間的內高溫,不過此煲非常燙手,猴擒的食客記得當心。
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# F  u( C' L8 v; X5.39.217.77特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製,牙揀翅纖細彈牙,飯粒爽口硬身,口感分明。
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評分
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黎小姐「幾好味道,啲材料好新鮮,湯底的味道重。」5.39.217.77" D# ~7 b7 H/ U) @" J* N! O8 C

# L- S+ Q) w" z! j, |  W' R+ g* Z公仔箱論壇魚翅份量: 5錢湯底:★★★★☆飯粒:★★★★★熱度:★★★★★價錢:★★★☆☆
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Sansu評語! ^4 e( i: u2 C& j: |# s
       
. d0 I9 y& I* L7 w公仔箱論壇「感覺好細心,冬菇香味幾重,米粒真係幾好食。」 5.39.217.779 \- ~7 e' n2 k- @$ }+ y/ |, I
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4 {+ L3 c  F: a- }) d+ T公仔箱論壇好品味魚翅撈飯特色店(旺角西洋菜南街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 ^, H3 M6 C+ z! ~/ Z$ f5 ^5 R
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平價客家煨翅
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■珍珠翅
4 P" O- |8 R- Y/ U# D5 W新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名,屬同集團的二宜樓,就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人,所以店內的裝修帶古典的中國風,牆上還掛滿客家土樓色的畫像,令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜,在晚市則主打海鮮,食物以客家菜式做主題,就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製,師傅用上客家煨翅的方法,在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成,再放上南非入口的珍珠翅,上枱還為客人先落好湯,味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引,只需$32便可嚐到魚翅,以後想上酒樓平嘆魚翅,再不是天方夜譚。tvb now,tvbnow,bttvb# }. w. O, a+ `5 D& n& O% u
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魚翅撈飯每碗$32
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% j5 N2 v+ F. h$ t6 v, z1 g: @8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上南非珍珠翅,口感較軟,湯底較清,依然帶啖啖瑤柱的鮮香。公仔箱論壇6 M* N. ~; v0 |' I
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評分魚翅份量:一両半湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★★
7 v; J$ V! h9 M+ m" E. lSansu評語「湯底幾清,又有香味,感覺似泡飯,但更突出翅嘅味道。」tvb now,tvbnow,bttvb8 o' {9 |" c$ `8 `

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9 r0 A" d; x+ D7 ^, _7 c公仔箱論壇二宜樓(灣仔告士打道聯合鹿島大廈)公仔箱論壇, W4 g$ k- d: ]0 G1 R# q
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啖啖魚翅tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 z. }2 Y. s& A# u7 g6 c; Z1 L
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■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb% r  A$ d" ]7 [; R; Q
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家,月前就推出了$48的魚翅撈飯,單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平,魚翅卻不是仿翅,在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨,並因大量入貨將成本拉低,促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎,特別用上紅燒竹笙白玉翅,配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲,吃起來味道更清甜,還加入了爽口的竹笙,提升了口感。此外,魚翅份量卻是最叫人驚喜,足足用上二両的魚翅,令人吃起來每啖都是翅,感覺豐富。% Y8 E% S4 W# L5 s

7 S# H* j& m* g7 b, b* ftvb now,tvbnow,bttvb魚翅撈飯特價$48 tvb now,tvbnow,bttvb: v, p7 C/ R8 v$ e0 k
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成,湯底以火腿和赤肉等配料熬製,彈牙入味。公仔箱論壇/ T5 E% o  Y8 C4 B; |( R; G  L1 b" \

0 G, F" Q+ c& F% b1 c! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分魚翅份量:二両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★☆
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Sansu評語
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7 E2 y1 |- x- ]* I( P0 A5 c, R5.39.217.77「賣相好突出,俾個份量嚇親,紅燒翅都幾惹味,一個人實食唔晒。」
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: |7 e1 v0 `  e+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡苑海鮮酒家(北角七姊妹道健康村二期地下 )tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 n! N7 z5 D6 v
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yum yum, i am hungry. Thanks for sharing
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