恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。5.39.217.777 C1 h& P1 z" T& h. p& E$ z" K! ?
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茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 7 P2 T, F( B1 R2 L# \# y5 `! R. p
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 公仔箱論壇/ f% z. N! @6 q! P
- n) J# p4 Q1 ^% C& A5.39.217.77雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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8 L9 }( @$ t3 O( R公仔箱論壇評分公仔箱論壇0 U% c+ m; c4 ~: }
) C4 ?6 x( _4 oWallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」* |3 z; Y/ q* D: |
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 公仔箱論壇# Q/ Z+ \1 u" S
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Sansu評語
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- H" D, J7 T+ r3 V5 _' i* J公仔箱論壇「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
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. ^% V* _. P( o* {7 q, I& |5.39.217.77銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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鮑參翅撈飯
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" X' J; B" D5 S( E3 U■青翅
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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鮑仔煲仔翅$66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 _6 K, Y, D
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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! o0 x" N) [, b _評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
3 x2 _+ Q, r+ n+ w T* }% Y, n) [5 xSansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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0 I8 H. H+ p; T& T4 ~: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 k( T* J# h/ n" w$ F6 A
真材實料美食（天后電氣道）tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 Q3 g7 u8 G b9 t" Z
) v% c; F) U0 T公仔箱論壇魚翅快餐 8分鐘送上
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7 ?; n1 l9 q* P3 k; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牙揀翅
7 k# r# f# y" e4 Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a0 V5 [+ O, w3 j4 _. Z
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。4 E8 r6 Q9 O9 U( ]' D1 d& O& X0 a# m
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飯飯掂 tvb now,tvbnow,bttvb. t: d8 z8 N- J4 A0 [8 L0 T/ S0 z
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。/ J+ X6 C! b6 m
: |( ^5 `* [/ V! O+ h2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
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7 L! Y3 d2 d8 L5 b4 b( H6 U評分
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」0 R$ E9 a6 {( I L; [" r& H
4 u. s# [0 k# `1 H魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ @; t9 o( n( V1 \* H2 p
! P1 F% ~: ^" o& k9 _公仔箱論壇Sansu評語公仔箱論壇4 \% n+ t0 f2 M, k* F; ^6 l
3 A. U* W$ W! J# f4 Z- V: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
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3 A4 Q: S; p& r) u# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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平價客家煨翅
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■珍珠翅
, ]6 X# ~" g: Z9 m2 _公仔箱論壇新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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! n w* Z, J, y, {tvb now,tvbnow,bttvb魚翅撈飯每碗$328 R, N, u) V2 w N1 [6 H
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb" q% r. x+ i5 o# B6 n# R, G
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
6 h' l% H5 Z) w$ j5 {: ISansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~) u9 h2 L/ w- C/ D
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3 c0 p. k6 V; e二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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- r+ Z9 P; p& o+ m啖啖魚翅
( U5 H5 J9 T- A7 b% q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 f$ f; f$ C$ {
■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; ~( Q' t2 f# {
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。公仔箱論壇1 K4 j$ i$ @3 I! q
; W* a1 O; Y! t3 ~# O N& j. ftvb now,tvbnow,bttvb魚翅撈飯特價$48
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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Sansu評語
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1 \. B: j& v+ w「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 ( n9 {& x- c0 h5 N8 C/ @& a3 y
3 p: V" j- R6 M" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' x2 q+ O& S9 g4 n9 {" t
) ^* \/ |9 p8 l' X! d5.39.217.77怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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發表於 2009-7-30 07:57 PM
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