恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。5.39.217.77" [( e* e X, ^. D6 b) s
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8 V5 x% M o# C0 g6 I0 y; @1 V+ l公仔箱論壇茶餐廳嘆魚翅
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( {6 r8 V1 D5 f5.39.217.77■鮑翅
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# k5 k& A/ V9 ?5 [在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
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4 |* p( C; ^9 Q$ y公仔箱論壇紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 - I. w+ E/ E0 g( P9 Y
% h7 b y: t6 |; _5 A6 Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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, S D& y, j. y5 e( L4 @tvb now,tvbnow,bttvb評分
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) J% Z4 d+ |0 s' a1 H) B1 w# ~0 }tvb now,tvbnow,bttvbWallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& S/ H6 S9 ]7 ~. y& p
8 r4 O8 J4 D; S4 ?6 x6 o8 V" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb( a# n6 f8 I2 ?% ]# x
4 ^. z( t$ ~" |/ h; c5.39.217.77Sansu評語
+ n2 i( \$ X; E, G& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# s+ ~/ `+ d' y5 D
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 tvb now,tvbnow,bttvb0 @% ]5 R* _4 {: G) o6 r; U
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5 p+ X7 h% F3 H公仔箱論壇銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）$ e C& ]; e: I1 J$ u; t
T3 A9 I" p; F8 u( k5.39.217.77鮑參翅撈飯
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■青翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 Y/ ?/ U/ j9 d
# `( b4 U$ d+ {3 H$ o5 }2 o" L% _5.39.217.77位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 + q; s1 ~. `( Z' K- ^. R
) j' b2 X, J$ k C鮑仔煲仔翅$66
5 S# d6 C0 q9 o. i x, F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- D2 {! o ?! p q% [% b
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 K% _8 _3 F9 e7 x5 \
3 v, r+ q \1 }% J評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆5.39.217.77( @) A3 W3 Y( r, A0 y; j
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb" j: {" i# c( } k: O' ~* R
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真材實料美食（天后電氣道）公仔箱論壇% v8 o3 E6 I* H9 ?* }0 l8 U
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魚翅快餐 8分鐘送上
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■牙揀翅$ D) A/ W7 o$ C( k
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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。tvb now,tvbnow,bttvb# U8 w9 S: t4 e! V' ?
* g5 K- T) ^* e* e% Y飯飯掂
- R( \5 e3 W7 L& Etvb now,tvbnow,bttvb對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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特色魚翅撈飯$58
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+ }0 o4 I+ D( j2 ~公仔箱論壇湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。公仔箱論壇- s* J) Q- ^% t, ?+ A1 A. t3 w
- A: I8 k" b! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分
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% M+ H: |& ~- t1 ztvb now,tvbnow,bttvb黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
/ J! Y: n; K. ^3 C% M9 H) y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]0 @3 \$ n* V. Z魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, J* \1 x( e2 [4 k
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Sansu評語tvb now,tvbnow,bttvb6 f. S7 o8 E4 `7 v- [/ u* Z
/ Z& c' A" P/ N3 c7 C「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 2 S2 i; U1 R- X# C+ p
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' {7 x7 f: J8 s! x! X0 \5.39.217.77好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）5.39.217.771 V0 l- \! P( a# ?
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平價客家煨翅
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# L- v8 a$ B6 ]( \% _: _5.39.217.77■珍珠翅tvb now,tvbnow,bttvb. R: ^5 v/ R' d- m
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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9 O1 c% n/ }# C8 T+ b& V3 c公仔箱論壇魚翅撈飯每碗$32" F: v# \9 C* u4 J$ g: `
( y0 a/ Z. S# v2 G7 F0 \" U公仔箱論壇用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
/ X6 U4 P) G5 A% {1 g( Y1 A$ eSansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」5.39.217.77) E; E9 z5 \% U, A# _& O4 f
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5.39.217.77& R7 M2 r( S& i7 @$ J: L* @7 J0 X
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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啖啖魚翅公仔箱論壇1 U, H* W$ u8 E& J
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■牙揀翅( x" q6 P% G* Y g" f( A
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。% }* L. w# R/ n3 J9 X6 I
6 K% z1 V! P3 H3 S+ Y* g5.39.217.77魚翅撈飯特價$48 公仔箱論壇2 G! I0 u0 n0 @5 d p" y
' ~) h C& B$ v由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。公仔箱論壇' Y. a3 B6 @! n. w8 _
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆公仔箱論壇7 r1 Q$ T' y& M* m2 |% F
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Sansu評語5.39.217.77( E& V5 `& l/ h: }) }# t
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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 ' x9 P' W! Q& f4 t# I
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怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）5.39.217.77: R0 @- A9 u, s: h `) ^. y( u
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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發表於 2009-7-30 07:57 PM
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