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材料 - J6 s( N! H3 j2 e( T- z' l
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克5.39.217.77' E: G0 `3 o. d- d# s: {
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蘸汁料
: c9 b9 U5 R, `荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, z, J f4 p; d# J4 ^2 h. X
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( w0 g3 Y9 E2 R! W公仔箱論壇醃料
, V1 B% D- V) q8 s$ @- A生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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( n6 {* K7 z3 q# y8 V做法
, q# {& ~7 ?+ R公仔箱論壇1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb( E" c7 [. q9 {5 f% G; v6 W& x
3 S1 \) H! r; } s( X7 ^4 p& ^tvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨的妃排切細件。/ V# T6 E* p7 F: z
; P: f) ], v# D0 W. V! D& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。! t8 D+ Q9 k+ d1 ^
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。5.39.217.772 C1 ]' s3 T- g1 U5 j& d
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3 s% P+ @' Z1 z; H貼士
+ H. ^- d( j" q$ Z7 b) d$ l" o' R荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。3 w# @' j% ?$ ~ a) p# A: y
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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