[中式食譜] 一口貴妃骨

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材料
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克

蘸汁料公仔箱論壇. }9 h9 G; f( }4 I/ t8 O; p+ `: y
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙5 J( T/ P' j  o

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醃料公仔箱論壇+ R* v# u; p0 Z* z
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻2 X* r7 u  r: V: g+ U1 t4 }4 n

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做法
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 Y# |8 j2 n5 ]
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2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。

4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。

5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。