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材料
- v2 a: u! u- Z! z/ X$ k# B+ Ytvb now,tvbnow,bttvb意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克
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& T: G7 C3 }! Z0 @! [5 r5 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。5.39.217.77; e$ g# J( H2 Y
8 q# H8 j% A. b# P9 }tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ x* V T* m2 j1 r: H6 \' s" [! t- M
! {5 @ y3 o# }, ]5 ^( ~5.39.217.773.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。公仔箱論壇8 s9 v% K& v* d3 h6 L0 a+ c2 V
# R' ~; {- ?+ c0 g! Q5 N' i公仔箱論壇4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。0 d; c) ~# ^. e: P3 L: O _; _
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意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。
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發表於 2009-7-23 01:30 PM
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