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材料
0 C6 {! P; W. S/ K$ u6 r公仔箱論壇加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙* ?9 Z& i: ]* T, F' T+ v, o# j
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8 K2 H; O! x* x做法
2 m3 I% |7 y2 v, Q _8 ^1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。公仔箱論壇9 R2 |' g8 S1 q- Q: c
& R7 z! i+ n% L; p2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。* Y& M0 E; Y8 v) M# d' V5 Q* b
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3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 公仔箱論壇: Q# d& Q/ G+ [0 \( k" t4 j& E1 I
8 |) h; ^/ Y! {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士8 }( {8 V% @- m2 P$ N
醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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