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3 Y4 [( a, }6 v+ P C9 O; S2 N材料
% z! e6 k& i: i1 S7 d! g5.39.217.77肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許
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做法
# a9 V6 u0 t; h4 G+ r1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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$ s4 k" Z5 ?6 {4 T5 b6 m+ ?& V* Etvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。tvb now,tvbnow,bttvb+ o; T, b; ?# }/ A+ ^, H
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泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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