牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。5.39.217.77- V5 }2 P( b4 K6 t% ?* p, U
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高纖低卡
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, L# m, K2 u6 I- Z. M& t2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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E& V' O- g! I: @4 u1 v$ L9 t甜味碗仔翅公仔箱論壇( m* s9 D% R! _5 v: U
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」5.39.217.77% S- @) R' O+ y3 l0 N
* J* [2 p9 @$ [; q: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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) }+ Q* Z( J' [) P* d9 Z5.39.217.77■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。tvb now,tvbnow,bttvb% m0 z; g& m* z$ ^2 S
6 t8 [; G/ l& K) o2 i1 L) k) U* q士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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8 K$ Z! j. @. Z7 z士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。- f& q3 v% Z u% Z3 @
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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7 m( l5 y+ ^8 b, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雨寒天聖代$41.8
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x1 N' T6 p5 f' y/ T/ E雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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. r" H H, \/ M! F& X( y% }) q0 m& x$ Y5.39.217.77六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）" J2 \. e; o+ H* ]6 Y
2 t, v; V+ Y! c) B撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb: I; I( c/ U5 j, M; B1 H# o
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。% Y4 J. }3 P/ m/ U9 s( L
* y4 l1 {- h/ V) J0 n4 T8 j4 {綠茶芭菲$451 v- `/ t f. m0 j
* |7 M/ T/ o/ P$ htvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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8 w2 A* ^9 G& k* c8 C& mtvb now,tvbnow,bttvb白玉芭菲$456 d! f) n0 f s, r4 ~- y( z: O. G
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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白玉寒天甜點優惠價$32* e* } I7 C. {
6 e5 P+ ?3 u. u# v$ t5.39.217.77沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。公仔箱論壇$ i1 k7 \ s2 p+ G4 j: D% V+ {$ j
Z+ B: M6 z2 R: k1 z: K/ z公仔箱論壇雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb) b/ Q/ w! c3 T- L, p
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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- P5 E2 Z; a* u% C$ h$ M5 N7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s, l$ y2 A1 D2 z1 m8 B+ Ktvb now,tvbnow,bttvb寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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