牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。公仔箱論壇/ f, N+ ]- W/ A! Y. {% y. ?! b
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高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 v; x4 C( K2 N1 M
+ S# l7 U1 ~! ~+ W+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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E) U H" j4 i5.39.217.77甜味碗仔翅3 t- N: `" p% s
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」$ c, J0 |7 N8 K. Q9 B
$ G9 m, V- s" F公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。公仔箱論壇4 |2 q5 O7 |7 D9 c) W
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, A) W g" h; b1 G& \公仔箱論壇■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: w# W8 Z" q/ V
9 i1 h2 Q8 M5 \- C3 Y6 E公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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) t% U7 ]& u1 ~! Z3 b2 z. R霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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& B( V+ `& N2 e* \5.39.217.77口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。公仔箱論壇* f2 |- q& ~" b* A, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' x$ X% @- {" t. r4 k
芒果雨寒天聖代$41.8
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 , @$ O6 U: c6 }" b4 H% o3 Q: l
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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2 }2 H% D- p' _; ~# f5.39.217.77撈雪糕最 creamy* h, |6 ]2 j2 F8 J
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。5.39.217.77/ o% I+ p7 W# U! Z- W7 z
1 J4 J' K5 _2 B* I# Itvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45
, u# s! L# D3 L' c* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.771 q/ ~: B, V( y4 U' Y! L
雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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) P N, |% r7 M" L7 E, N公仔箱論壇白玉芭菲$45
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! l8 `( e: m/ t' _# V( z煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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白玉寒天甜點優惠價$32
& _- Y# g& q2 I& H. O+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ u- x1 x" N+ ]; E0 p) C
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 1 J& H: d8 C0 A
! `* Z" A8 L4 z4 I! m3 k- H公仔箱論壇劉小朋友5.39.217.77& X: j/ H5 L2 M: @3 D% W3 U6 Y
9 Z1 p" j, G+ n; I- k5.39.217.77寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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- Y! U8 W5 G' Z: {" f& I6 G$ D公仔箱論壇 5.39.217.77( b( U/ [& [! r$ n; G$ D
" s" |& w! O1 s' ^% {6 D8 s5.39.217.77鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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