大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！5 Q9 O+ O( z7 }. [) V! U
% ^: I! e1 m+ T* ^' I凍到痹炒冰蛋糕 + Z) c# \1 g6 f( n) J! o
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。公仔箱論壇- x) f% C) w. R& C+ w
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2 t/ `- |9 y7 @) _0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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/ X9 N0 @$ s. ]/ z7 o. b) e- {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& X" Z3 Q( S5 \
芒果炒冰$30tvb now,tvbnow,bttvb3 i. ]1 l: L) P# u
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! g0 X( o% y2 f: A$ S0 e8 M- n公仔箱論壇一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 `( e+ O! K/ f
# q/ I( ^9 G! A3 _4 D5.39.217.77香蕉炒冰$28
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& J2 n' t) }0 g5 g! n% L2 ^3 H吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* M5 P+ ^1 X+ |( j9 x
1 v e% |8 ^5 A1 I$ [# T榴槤炒冰$38
, A0 S5 p% }* b2 J1 |8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " V4 k+ Y. `- r! J+ ]) [8 w! p
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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8 \- q: e/ L1 l+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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* h r- V! b8 [8 H* e J b; I0 i, u兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 公仔箱論壇+ r! S& Q) q0 C0 z1 V% i
! s d% A! F2 o1 [* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林妹妹) A p0 ?( e, J# K
. V0 \* A7 \2 P! U9 q, R) n5.39.217.77香蕉味濃，入口很滑溜。( z3 K% G8 D$ }5 S/ [
" r1 f0 g8 y7 m7 }7 W印花食滿$50送$15西瓜汁5.39.217.774 P+ W* N& x: [9 ~
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。: q- s( i8 L; }* @. q v5 p. b
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）5.39.217.77% X' z/ B1 [% T8 B) U& n
8 [8 c" d" {6 h8 R# Z: R5.39.217.77烈火紅心太冷
/ k: u( g; y$ X* B+ J有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ M- m7 j. l; J5 X& l
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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! b! c$ _0 P8 O- q( ~公仔箱論壇鴛鴦雙冰$28
2 @; T' J! E8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o+ l9 U; M6 E' H4 s! d5.39.217.77桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb: w+ `& q7 s' ~# R
' j) F/ c: h$ p6 `0 ^tvb now,tvbnow,bttvb心太冷$28
: F* o9 p. b. ^; A6 b4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \* w X7 u8 R k# K! v用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 ! a q" H+ r4 L2 X. i
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7 c) o1 f# a& p2 d7 V+ s* q金滿堂甜品（九龍城城南道
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+ O- V/ k5 [3 y' P4 W真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$285.39.217.77. D! C- R) f! @- f6 W: `: v3 ~, H
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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; @1 M& l1 _7 T' i Y; ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& r' d2 i. Y4 O1 u
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 A M# D9 n2 Z+ C
% r1 |" c$ v1 q; B; W( @公仔箱論壇草莓刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 i+ h# i+ K$ H4 N2 o
^; S4 s3 C6 a8 s9 S1 J酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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5 ]% |. J+ s0 O5 Ytvb now,tvbnow,bttvb刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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8 C1 A% P" ^, I8 C; H6 Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" v5 Y7 s0 F% `8 L+ \
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
' o9 G4 [6 ~3 d7 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 [/ v, y* e( R; T" E
* r5 y1 w8 e: V. W/ o% \! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Q3 E# {3 G+ f P l* ^! U6 R1 \
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）公仔箱論壇$ c v& l$ B# _" v5 b7 A$ m0 e. l
# y$ E9 d+ L; ` K S2 J+ p同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）- N( z r; b' M8 [
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V$ L, o! L6 E5 V5.39.217.77蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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, {' o* e" c) N# A% S7 A0 _& P公仔箱論壇Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。公仔箱論壇9 I; \8 ], k% d$ L9 Z e5 t+ ^" R1 Q
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30公仔箱論壇+ p5 ?8 o2 L9 i! g+ R2 \
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
! l8 n( a% G) S. K2 Y& L$ V5 h/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 x3 R9 R6 ?! N0 r1 d
Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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& Y6 o& @/ \3 F }& {9 r7 P( A, N/ \% v) }5.39.217.77鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 u% w, T2 l# g3 a7 e6 Q
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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