大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！公仔箱論壇' j; X$ g/ j8 ^
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凍到痹炒冰蛋糕 公仔箱論壇3 ]; S8 M5 A3 T
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。2 x! T% G- C7 k+ G* T6 c/ a. \, @2 u9 R
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: p6 B4 N, y) N! Y7 M- Y- k6 h. Y5.39.217.77■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
, l2 v2 L- U9 w5 r% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; \% R, R' h# i6 O1 e4 K* B
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芒果炒冰$30公仔箱論壇2 {& [$ i. V% P
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 5.39.217.77% `- {( a& c2 O$ e' K7 _ L9 o2 S
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香蕉炒冰$287 ~5 e- }+ k$ G" w% F% w
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, B* m2 a5 k8 |- Y8 Z6 D& R- _3 T
- Z. V o9 X5 y, J榴槤炒冰$38
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( p8 t- F0 {5 q( `% A. n4 E公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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' o% M7 [( a$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 # C( D! A. o2 U: w
4 z3 m8 o4 w: { _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林妹妹- A3 _7 r6 z3 W; B
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 ]; b! u6 u$ |# C) W4 B8 [( V0 t
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。5.39.217.772 m5 B! t- f/ o% o5 F* c
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- U$ u! v9 L) z' p, E% r5.39.217.77甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ w; l4 e% m2 E( p
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烈火紅心太冷
0 u, B" {5 i5 ~% e/ p有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。公仔箱論壇 K0 Y+ B. M4 S
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烈火紅心$28
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9 V. r" E* V: P, a1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇$ V/ q8 m' n5 N0 k H
+ U! o8 f! k; `' M) O+ l5.39.217.77鴛鴦雙冰$280 Q7 n$ `' `. h9 l
, L+ K* o1 B. N8 H/ H( N公仔箱論壇桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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8 A( h" ], J; q$ |' w) |9 r, R4 |5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心太冷$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 m3 V' ^4 b6 L; r" L+ J
+ c& u. }+ I* q+ N, G+ h用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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$ H: s# C1 b2 L9 V# _5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金滿堂甜品（九龍城城南道
" I+ `! p2 C! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 |$ B- H: s# y6 I n0 b8 X8 p
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; E3 G& Q, K! W4 V) m: u! B
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哈密瓜刨冰$28
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; s8 [5 M4 i! S# S# V b7 y' M+ o入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）/ g! T. F- \; x5 |. B. c9 X
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芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。1 S0 x* r& H& F2 x& m
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草莓刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb& T( c1 T1 Y+ l4 c
2 e3 r. \1 g& j: ^* \" m酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 5.39.217.774 y; G C- ], W$ m' ]5 |
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 公仔箱論壇* r) Q% E. r& C) @8 z# c5 i
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。8 V" q" t: b; i( Q
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1 y: l/ L5 }$ d; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( R$ R( I5 Z' [1 g$ b% u
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* Y: w, s/ N; O. l
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。公仔箱論壇4 z5 c% ^' c6 M; E% v7 z5 ^
/ w6 ]2 f2 I# H4 B: r公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$80
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* Y3 g5 {3 V- A7 I0 ?# C外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。; L. s# [- l( [& `
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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0 N6 B4 |2 s: J5.39.217.77Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$309 V0 c& m2 N) i; H2 w+ F- J. A" B
9 J$ f* f; D% e3 R. |8 I推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb: R+ x1 ~2 }% S0 Z$ k
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 公仔箱論壇3 R D$ @$ _ q$ i
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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