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材料0 g/ I, b9 F e3 u. r# K
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克( {7 U+ m1 w# Y) Z& j4 n
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做法
5 `* P F3 R5 @$ k0 ]1 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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5 T$ y3 @; ^3 J1 _! I+ ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。5.39.217.77- h$ f! \ n# v3 Z) z
+ u* G s4 {" a- _5.39.217.773.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。, d6 A+ S2 Q0 J$ @
" ~2 U7 Z* H( P) c. b( a4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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8 p) z/ d3 [4 @$ g公仔箱論壇5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。5.39.217.77+ y7 r6 e1 y3 {, e& d" E9 n
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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