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材料
4 ~; G \# K1 Y# L* E [: \9 {tvb now,tvbnow,bttvb西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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) ^" q" t+ j) w. J8 b9 M5 [) H1 Q+ A公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 j2 i4 d: y; y* c1 M6 m$ f! K
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
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# i9 D+ f) X: [/ Z" p: q3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- b+ {- ?, e \$ A: \
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" g2 l1 O( Y. l4 s5.39.217.77貼士; N J) Z' w' f& B+ F" f/ ~- P
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。 |
發表於 2009-7-15 01:34 PM
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