本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 9 Z) q- g5 @# [( D7 }9 m2 _
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% _0 A, a" s0 E; R( |, k砵仔糕 食譜
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2 H4 P0 n, m( p1 s以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
0 |/ x j) B0 b9 T" s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇2 r" M! Q+ A: Y. k+ i2 P
粘米粉 4安士4 u- {/ R4 c5 E. T7 {$ H6 k
澄麵 1.5安士5 L j6 r" N; A+ L5 v! o' G
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
. u( Y# z% \5 s* n7 \: m清水 150克 + 250克% a: E' ]- } M% A' b
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5.39.217.77% F. l2 m4 u/ s4 y- y9 t0 O4 P8 \
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做法公仔箱論壇7 k9 [$ d9 E7 C2 D, ?4 ?! Q
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇* T7 Z. k. @( c6 a- K6 M
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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