8 q6 H" [4 p+ F) ?2 ctvb now,tvbnow,bttvb; |1 l, C+ b* q X; X" E9 u w
材料/ `, ^" T5 q1 S2 f1 M
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
% L% d0 e) O2 M+ e公仔箱論壇" H% T/ D3 m9 Q" e) X
 tvb now,tvbnow,bttvb k% E9 u. `2 }# c' a
tvb now,tvbnow,bttvb1 v! S7 Y2 x6 ~0 M. D; e
做法
3 c( F7 a- [( y! v1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
8 [ x/ V& P3 V$ K4 M" Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* P: s& C/ C+ G0 V. G( c/ D
2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
2 _/ W8 n0 A9 M/ X* `. |& C0 p. w+ @# G9 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, l) Q& o+ R4 S- E! P0 J
3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
9 y% L- Q c+ S: {' v3 f) ~5.39.217.77
$ K& [! Q; O5 m& t7 y5 l+ k! h4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。& x X4 M4 Z9 |3 |# L( y
tvb now,tvbnow,bttvb! e( r" [2 O9 B- R1 m2 d: ^: |! S* |
貼士
- u% J* ^ d7 V0 ^; x- ~+ U米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
| 
發表於 2009-7-11 10:32 AM
|