 ) p' x- [ D( }8 d
! P/ w5 b$ ?) O材料tvb now,tvbnow,bttvb. }# M) O; ~) x) e- ?
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量
F8 ?' H2 _+ D# u7 U5.39.217.775.39.217.772 r) s0 _% l% Q! Z6 j u. [: }. N
做法
# C0 F1 i I2 l' ~/ C+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e8 |: r- @/ ?' K# k( Q1 k5.39.217.77( g4 S, h/ @6 N9 [6 q) N
1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
0 L. f/ ^$ ?7 y" e5 Q Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( n( @" S3 q5 i: m1 M$ l
2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
# Y9 c: b2 t2 z5.39.217.779 n: k$ M8 i; w+ s+ Y) ?
3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。; S& |+ \7 K& k+ Y4 b# A
/ ~* f3 F6 S; l1 o0 Y
4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 5.39.217.773 C9 M$ s5 K& g% J6 {( b$ l7 i
, @4 A* }0 L+ {' K2 a$ p' ^/ U5.39.217.77貼士
- {7 G, q. D: D# Q2 O _tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！公仔箱論壇8 |' E- A/ @, z6 Y
|
發表於 2009-7-10 01:49 PM
| 