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材料
p6 y/ s6 H2 ztvb now,tvbnow,bttvb鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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做法
5 X, X% j/ o" ?0 E7 q0 utvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。5.39.217.77# f: J+ v$ \* x$ I
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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) m j* x" D/ ~公仔箱論壇3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) E/ e9 s" d" i( H* y' Y
% _/ u9 h) n& o) b- |2 F$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 v, M" U0 Y5 t" W
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。% K. i: Y9 L" y. B
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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