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黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 7 c O% G1 G- O6 P3 G8 }
4 w5 t4 h) ?( g! i( `- x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb. r }1 E1 @* i9 _$ P0 Y8 a
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。' U: k+ f$ i, n% R
- M# c5 Y8 Q4 |9 V% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。+ M* W3 a2 f/ p+ ]
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。公仔箱論壇2 l `9 J/ h! K4 F$ A
8 M$ i& h2 \0 ^% Qtvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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+ e- t+ H0 K6 D% r) g$ U/ Z6 g炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 r: P7 n: M J" Y0 M
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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