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材料* v4 D% L2 p0 ]: Q; A" j, G1 w [0 r: R
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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調味料公仔箱論壇3 ?: d! [% i N8 i# v) E
鹽/胡椒粉/麻油各適量" z5 G) s4 F; E L4 ]
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! O+ Z+ C: m( F6 q: u$ }& t做法+ s, y! H- X6 @: i
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。- \. G/ |. R* g/ r1 K
3 L. R; d# K* H" k9 e Ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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. V! N' O+ v: Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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0 H. V' u! e2 r! ^/ o貼士
, K. Q |6 e, V7 O; K% ^2 `% Q# Q' x. f( {包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。% S: D6 d- q: O" c
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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