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材料
* a# @% |1 y* d6 N餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 k' ~* x4 j+ E4 D: {: R' o
8 i) G; H( F. V公仔箱論壇調味料
" X% M* H. s: u/ ?5 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉/麻油各適量+ F5 C, @8 S) y6 d; g0 k6 t! ]
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做法
% d" o9 z3 u+ g6 V% Y8 r% S$ s1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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% k. o; S. f; A. K6 K1 y% l* u3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 ' _3 q4 o `& y, J) ^1 o0 V- ]) s
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0 `" T& h8 `2 ?2 C; h公仔箱論壇貼士: Y: i. g0 n# R3 [; b- n4 F, ~
包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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