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) T5 x. l3 k8 q1 V0 f( p' t5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb) x; O2 a9 U3 ~4 i
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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; ?! R: x! _; V, s' w5.39.217.77調味料; f' G- x/ J5 ?: K' b) P
鹽/胡椒粉/麻油各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 g _# V; k& m8 w
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做法
" V0 A5 J% K2 u4 E V1 b) _3 `! N5.39.217.771.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。5.39.217.77, Q4 m3 u) K% g/ l q
/ ^8 P! z" u- V' V2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。5.39.217.77$ y A, y( j8 G; {2 t0 `
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^) p& e' w: z7 _7 z
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。tvb now,tvbnow,bttvb" K4 b/ I: [) R2 T/ h
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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