C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。! d" D% S8 U l }' b
7 l. x2 n" B/ b& k( O' P西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
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' D$ d l, Y9 C8 ^8 B, V; y不同部位四 tapas. f5 R, K& ?, B- T2 {- j5 A
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
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4 ^4 V1 i) T ]3 W: b+ x* y5.39.217.77紅酒慢煮牛臉頰$72 5.39.217.77+ p* `6 x1 R. q" W. M
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牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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) R4 A* I# h1 K香蒜辣椒牛肉串燒$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 G+ f0 U2 i1 Z
3 v9 _1 T6 J# \' M' \/ j3 _牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 o2 e w) a* A' U- W) \5 q
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燜牛尾雞心豆$58 公仔箱論壇! F. ~- W3 g& \, Z
, R" m7 J- _% R$ ]3 Q牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 5.39.217.77* `" ]9 M4 H5 T& E" m0 l
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紅酒杯飲啤酒公仔箱論壇1 W: D. i5 n) i2 E
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Estarella Damm Indeit$118支
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( F( U" Y+ ^' N! }有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t$ n7 y H/ W/ u9 [0 F" b
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$ T8 s8 }; M7 Z' b, q2 r5 b) itvb now,tvbnow,bttvb
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Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# ~2 N$ c4 e
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應節「西」式薄餅" u) {& Y+ u2 O5 q9 K3 O6 R
" s8 K" o2 @) V' w/ H5.39.217.77■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
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& [7 M/ C+ p8 O' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 5.39.217.77 u0 Q1 G3 K' A5 }% M
3 M O3 U2 n1 ?3 p% y! {+ F公仔箱論壇24個月大西班牙黑毛豬$118
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4 a7 K$ n( a$ Y9 P. m5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 / B( q( l1 e7 V% n1 y& |
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西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 ( k. s" l) N; j# h/ Q$ Q
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蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 公仔箱論壇- d- c( z$ _ _" L# B0 y S
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西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
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/ s) E) _, r9 y' X$ j" G2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
( a }" X! k! u8 x: }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! T5 [2 ^$ A& c9 ~1 ]
比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
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La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）5.39.217.77$ ^4 Z. ]4 N+ V- S- \/ u
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白毛豬 Tapas
* x5 t4 j! P) p) o, [6 w9 T在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: G4 F! m; F3 {7 M- W& c$ m
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68 5.39.217.77" t1 A; Z5 z) \& `) A
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肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d* d- ]* ?* F6 Q1 a. w0 [2 \
$ V9 I7 Y& Q! i9 o& X% R N西班牙風腿配蜜瓜$78
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白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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9 L L6 b, _. h" ?4 g菠菜芝士卷$52
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( S9 }' U# c6 P1 J* q) l+ p5.39.217.77菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
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El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）5.39.217.77 f) P! v Q/ A7 M1 r3 g; b" e" A
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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