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材料5.39.217.77% R$ H0 y* q' k: q0 X
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許5.39.217.770 [9 z0 I+ w8 _5 t) f$ h7 }
8 Y1 B& l* H B, K0 H* n+ Q做法公仔箱論壇0 C4 I- E' t" _$ E
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) _2 o& P0 S# D" _9 X% A
4 h) I$ E# Q3 V4 y/ I( z5 J2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。, m; f- Y: D+ v! D( l4 B. Y
. b& j. ]) [0 t3 D7 P F3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 V @( J" I9 I" I- @/ Z
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。0 R! p9 `+ y! c( |# W/ p7 Z
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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