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材料
" o$ l1 ?4 @8 h7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許/ L& ^* O7 I) ~$ p
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做法/ V6 j6 y0 p# i2 s( a; \
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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% S) f \6 p6 q0 g1 n$ [0 A2 ]& C2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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; Y6 E3 ~5 H9 J7 a% @9 E; x3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。tvb now,tvbnow,bttvb& v: i8 v% @+ _- E, T
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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