天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。tvb now,tvbnow,bttvb- T9 J2 K) s# V& b) `0 A
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0 H& x9 c# M& q) h8 N/ o5.39.217.77■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
. c. w2 N- |$ s, B) Z( I) d公仔箱論壇中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 4 d# l. f0 ]: e/ V% |& S7 x
7 u8 s% [: H! L! [5.39.217.77濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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% H1 Z$ E8 ?9 b! Z& C# E) |4 s0 g! F5.39.217.77汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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( S( i/ _& I$ S9 W) c泰式小食拼盤$68 & b: r. V9 u/ O( }1 p
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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2 Y' z* d, F$ D3 t+ U泰式海南雞飯$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m t# o- y1 ?
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 ! P$ b O3 r. |! z% R; ~' K) v% ]
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泰大煲（中環威靈頓街）5.39.217.77& E/ H! w) a4 X7 v
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尼泊爾炒飯不簡單
! }2 Y W6 O2 V; t在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。公仔箱論壇& T# V* R% l5 p2 E; C) }! u
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尼泊爾炒飯$35 ( ]3 Z8 o/ g/ }0 C* l- N! `- x4 ?& c: |
* G' ~& T5 J: T- b. D5.39.217.77炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45 - m4 A6 E/ H- u3 z4 Y, M1 D5 }
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 5.39.217.779 C- J7 Y- |: T$ A$ a0 r' K
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炸魷魚圈$40
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% ~; u: s) E/ m' G, `tvb now,tvbnow,bttvb外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$151 _# L+ m B g0 ^- R
B. C7 o& Y. } V: J- {公仔箱論壇感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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}( }/ C% ~. {" `公仔箱論壇Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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8 G) y4 M% `8 \5 q5.39.217.77菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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" p- _3 K4 O$ T# V- b7 N$ Y5.39.217.77港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38 tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 }7 {9 h" Y/ L
9 u6 Q8 J3 o! H* ?7 O豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb# X* X4 p- S9 [1 Y+ B1 F' f
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。9 b% s8 r% {& s/ F+ e3 L+ b5 m$ q
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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