明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！
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/ P, K) L' ^9 _( ^" a3 c/ R公仔箱論壇因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。公仔箱論壇3 {4 t7 J C- Z. ~( n8 M2 T
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: E% I3 b N7 E% B1 Q8 [" d公仔箱論壇法式焦糖燉蛋$24tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 x/ x+ X8 i$ I! Y+ }
明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。
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: H o) g) Q# q4 @$ G 黑芝麻奶凍（前）$20/ j( |- n) C3 z) `
雲呢拿奶凍（後）$202 T! E2 l) H2 N8 \
黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。
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9 D, p) F# g+ F! k4 h) d 香蕉班戟$16# B" Z, ]3 p& B( ?
最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。5.39.217.770 ^; n; u) v( w5 h- i
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 （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」. M% l$ ?3 X% S2 y/ i* V% q% {! ]6 C
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明師傅甜品 (荃灣眾安街)
5 ~' }/ W, j1 t5 R3 x; B, Z" i營業時間： 1pm-1am
% \, G9 f5 E$ z. F b/ l) N2 ?泊車：荃新天地$12-14/小時
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1 c; n M& `9 l# r4 w' b( |+ t% `- c公仔箱論壇 5.39.217.77& K- ?. D3 ^3 ?
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發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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