每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。5.39.217.771 C; ^( m' ?7 n8 G; D
3 l, w4 q2 v# f5 u5.39.217.77琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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7 J, T6 U0 C9 Q: T( s5.39.217.77菲律賓大花龍蝦. @$ Z- x8 \4 V* ^
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。$ m7 C% i. R# h
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) j9 ~* @+ G Q& X# v" ^公仔箱論壇多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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6 z7 H5 R6 Y2 \tvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦
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& A" U% g; Q+ M& ]# @公仔箱論壇多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
# c* V# P: U4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 g7 E0 `& k' C2 M
海中蝦
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8 D' {- _& G$ `2 a/ ~6 [: a/ E8 f# E' I6 Ktvb now,tvbnow,bttvb多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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$ U0 w+ v* T3 Z0 M5.39.217.77查詢： 西貢街市權利魚枱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P& {$ @5 J2 P: _
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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