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* m$ M+ g! Q0 B2 ~+ P7 B/ F5.39.217.77材料) G: d+ `" M/ |6 e6 q
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許tvb now,tvbnow,bttvb# O: S) U2 O& N1 H
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調味料
& C9 J/ `9 C! r% B' qtvb now,tvbnow,bttvb生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙
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做法% ?/ P- l5 d- R7 H+ W. N6 R4 @0 q7 r9 c
1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。$ A2 k( B8 g) ] A0 ^+ \
# O$ ^8 y+ y% e, \: P( k5.39.217.772.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。5.39.217.77" j$ q& G4 w, v+ t! X, W
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3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。. C1 \; C- [; R' U' _/ [
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3 C. g9 B- _5 F- _貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 _' G% w+ H+ @
米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。 |
發表於 2009-7-6 01:37 PM
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發表於 2009-8-27 08:15 AM
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