5 C5 l( C- s1 F# a' I% ^" C
- T6 e# X# S+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E: T4 ^& q! i- P! I- w1 T公仔箱論壇
9 K& q9 [7 a2 I4 z材料+ G( h2 K. s" }2 A) J' h
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
6 E- x% s* Q, b1 r& s9 l" ^" i5.39.217.775.39.217.771 l" F7 [3 h( e; H
做法
C, F3 V! A3 T' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
/ q# s3 [- @) f6 H3 S3 {% k: ?1 c& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% w2 X) W# i, k
2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 M5 A# V( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 d1 f( L9 l4 i
3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
; o& F% J5 u' x7 S& B公仔箱論壇
' L1 s- V6 Q2 F. z& K公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。5.39.217.775 M. d5 ^ t* m
5 M& {$ j( p7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) L9 a! a+ i$ m+ ^5 g
0 [6 S K. T$ d& T
! Q7 J- O8 z6 _4 j$ F% p* A* M7 n
- f* T& j( K6 Y9 |& q& L# n% u公仔箱論壇
$ F4 m# p3 M( y5 t7 R, ?tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 @. I; }& |7 d' V" i+ t
; A: T, j3 K8 r% ?+ |% K# q; K1 w; Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' b& q+ k- G$ k8 v9 [# t& x7 h( G
貼士
& w2 ^/ R5 Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。* L4 b( L. f# F7 p" u
|
發表於 2009-7-6 01:34 PM
| 
發表於 2009-7-8 02:27 AM
| 
感謝你分享炒麵的技巧！