辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。公仔箱論壇8 ]6 m5 ]+ n) u y
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街頭紅豆格仔餅
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9 b: r! x( X, n1 w$ k( q■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。公仔箱論壇* ~7 j9 C" d. G6 x, `, X- W5 K
1 b3 k& e( A4 t公仔箱論壇香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」$ w5 v- h6 m% i9 }
" K- }/ T# k$ ~( ^3 J紅豆格仔餅特價$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- m1 s: M. w) D
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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吉士格仔餅特價$11
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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8 ~8 X7 F/ y9 h8 v. b2 ^公仔箱論壇栗子格仔餅特價$11
8 a% A+ t9 ]. w6 ^4 G# l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 ^7 N) P9 K% T; A+ E0 C# `$ H
濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
2 Z+ o5 }& G1 a; V5 f5 u8 K$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 W- T# I4 h5 n3 }
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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一口齊（北角電廠街聯和大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 I, E! C0 C! t! k* \6 i3 O4 z
' G. ^: r+ B0 e3 U5.39.217.77豪食法國格仔餅
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。5.39.217.77 `( ~# }0 Y' U
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3 A- H% \3 e k2 l2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
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: t) {- V. x3 i5 O; n, J6 w2 l; lCaviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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, V, P# I, w) {# e! I, SKaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 + ^ z% k- F' @3 d f0 w
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
* P! L! e. S' e4 V ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ P' U) e3 ^2 }: e. x; {
慢嘆比利時大格
+ |# x. O4 b" p+ X8 C n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T ~6 P. k5 a+ O
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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- Q' E; Z: U/ I; x在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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4 K8 H2 i) `5 ]6 Jtvb now,tvbnow,bttvb下午茶自助餐每位收費$218
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茶園（港灣道香港君悅酒店)5.39.217.772 q& F& l) K& z& e5 `7 Q; k
1 E8 d$ Q0 b E24款和風格仔餅
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, i4 b) p4 i# s' \0 P7 e5.39.217.77論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 1 w! a" k$ k4 a* a
% R! s+ z; A2 o1 Q和風窩夫$48公仔箱論壇) |( C4 W! Q* W& d3 V
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。5.39.217.77% p. y; A& v; u) f7 m
+ q" e+ R) O! Q肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50公仔箱論壇' K9 `+ \0 w& M. H
& F$ j% x0 c( v- X# J0 q) y7 Etvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
3 u7 v0 M) t6 Y' f4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ `; p; K- a8 ]) ?- W+ f4 p
窩夫五重奏$50公仔箱論壇8 E* P6 O1 @6 Q5 A' R4 g, @4 p
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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繽紛窩夫碟$58tvb now,tvbnow,bttvb( U% Q1 Z# O% I: H6 v& N" ]- a9 q
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- z- ?, p& T2 f* g, D/ y6 j8 |
. j& p, w8 N2 B: A2 \6 {tvb now,tvbnow,bttvb風月堂（奧海城 2期tvb now,tvbnow,bttvb s. ?3 r" ?5 y$ L" `
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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* V9 w2 w" a4 R/ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ J9 S. F% V2 {- g% H4 i
太安樓格仔$10
7 {) e) j/ K) x8 w& t$ A西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。( e; g E3 i5 }" o& B3 o6 x
, o* k) [7 \# E4 ]" G' [5 u太安樓雞蛋仔：5.39.217.77* |& }5 S, e- g) Q( I! l4 @
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格仔餅臨記TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! o; _ A+ k* M' Z
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2 L/ _/ J+ f# k/ l8 h+ V& n r公仔箱論壇臨記格仔餅$12
4 K' g4 W0 |, l, g- D0 A/ C位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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" S" m7 P: d, w: d" k Q, p1 Q3 ?4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d! \( u8 ?* I5 D! I6 t公仔箱論壇旺角人氣花生粒格仔餅
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) g+ F I: K Z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb叮噹餅$5
, _! K1 F5 O/ rtvb now,tvbnow,bttvb能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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/ I/ [3 V0 A" B3 i" }東京站格仔餅$100 W. U2 ?8 ]% E0 V: x% T' \
; e. o, B9 k# h$ O/ i' c厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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1 \5 |' k5 |: D! M% `5 v6 F6 o東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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