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材料+ D& [$ B5 a( b
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升+ u+ z! o) P% q( u
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[0 ~* k, c* l( V+ F) t公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 ^9 G+ @& [ @5 O$ I
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ h5 L. i) Q! f3 {
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
. R. \; i1 s }3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# t5 P y) h% f, e& \
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貼士. u1 A; g. @0 l6 u7 u$ y
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。% Z. Q8 A3 R/ B+ ]6 O) t, J
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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