 6 L# I! W! U! Y* x3 S! l! R
8 J- v2 @- t3 a2 _5.39.217.77材料
' R4 G( H! @! G" D& _9 v3 `$ h去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
1 Z4 l$ r* S$ M公仔箱論壇% k2 `$ G" M9 o' n! l( K# Z
做法
; h0 ~8 o' ~$ A4 o3 h' d8 D- c/ \1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
: h+ O3 B/ w" O) F9 N公仔箱論壇# V- W1 \( Y1 n2 S0 x# P
 5.39.217.77- `# q/ {) V3 g" D% L0 M3 x! _
& Y/ z0 _2 F! i {. j公仔箱論壇 公仔箱論壇, v7 ^7 G# [2 s/ H; [
& ?2 V0 F1 N p7 Y8 M8 J貼士
1 t- h9 L# Y4 j# e4 v, e% R, ^$ V公仔箱論壇滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。
* i6 Y4 u5 A d8 z9 l. n$ x& H' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-3 08:15 AM
| 