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[中式食譜] 冰酒熏蹄

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0 `  n1 n. i" T; b; q  d4 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料
& Y8 E+ P/ ^$ _5 N公仔箱論壇去骨豬手 1隻(約重 800克)、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵! H9 D6 ~; W' F: P
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' A7 z8 q3 P) \8 h7 T; [; v
1.豬手洗淨,放入滾水蓋過面後加葱,用細火烚 45分鐘後熄火,繼續浸30分鐘,盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲,開大火煲滾後,下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入( 2)浸 2小時,取出切薄片,淋上( 3)即成。公仔箱論壇' ~* z" Z) B' ^6 B  H+ l4 x  {
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" M( X/ {/ e1 E# ^* g+ o- |, m公仔箱論壇滷水汁煮好後宜放過夜才使用,味道會更香濃。
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