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材料- x- n) j4 u1 [% `5 B) V2 S
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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做法公仔箱論壇& y3 Q! ?; z& c6 T3 R
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。公仔箱論壇9 u4 Y; ]& o' G5 b. d' J6 V
2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇/ o" l' G6 g; L
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。& g s! e3 ^2 L; z4 Q5 Y1 |1 F& r
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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# e6 W' @2 Q" B7 z% u6 ]0 c" |貼士
) m) A: q2 D0 l, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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