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材料公仔箱論壇+ e# A, x, A' p, [$ H
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許* T- ?* W) d8 [6 E
5.39.217.777 S6 H" `/ g; ^6 e1 \/ n
做法
* c ^% ^1 W5 i. M/ u1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。tvb now,tvbnow,bttvb/ F. f0 C2 y( z$ @
2.將糖桂花加冰酒拌勻。' B$ q4 g2 M4 S; `3 v+ m
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。/ {# u6 V* C( P% X. j ]2 h- v
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb! P) A: y) R# \" [3 Q1 \
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- ~1 ~2 Z8 v$ X% c3 Y2 A* K8 Q雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, `: {/ ^. E( v3 c; W- n# U
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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