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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 Z& _8 h# E& `8 X; R
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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做法公仔箱論壇 E5 Q3 T: ^: i |5 x4 G
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
" h2 ^8 X, v' X# }! ~9 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將糖桂花加冰酒拌勻。
& u8 o+ O1 t$ W1 x5.39.217.773.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
; o6 i0 a& i+ P6 T* u5 C# Y5.39.217.774.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。+ y" F7 [" w( q! [' u5 s
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貼士
4 Y2 g$ G- e; `# p' Z- \3 B0 N雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。公仔箱論壇! G: c! o) r; B- I, Y7 `
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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