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$ Y% r1 w7 [$ i材料：
/ N) ]! f3 X4 Y1 U牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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1 Z" L1 L* a8 T- L做法：) z! M* ~+ i6 U
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
: M& w4 j/ F, |. ~8 K2 H/ [2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X; i! S+ B* _4 w
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
4 v& K( M- A0 q- c# btvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇+ o( B2 {5 D! u! C" V" B! h
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
+ i T* }4 o8 W6 A, C, N7 }) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。5.39.217.779 L9 A s4 G# S) t5 f8 [( j+ L2 W
* M& d6 m' ~% P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb b1 p( I' w9 T5 w
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. q! g8 Y3 k7 ]& [' W5.39.217.77煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇7 Q, k+ y# O5 v3 S1 E
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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