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材料：
4 D' B- z+ ?+ _ [' r4 F7 T牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ M3 i) r( {$ _6 f7 |
3 Z0 c1 `' p- \公仔箱論壇做法：$ A& p& v9 e; N; l# I7 z
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
' J1 Q" s9 F) k. V$ N: i( R7 H5.39.217.772.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb z! E( `1 g. U/ A1 Q0 k0 W
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P K! z. S. [3 H
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ I+ G$ C( Y0 u2 O: Q. s5 T
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- d8 M% c& [0 h# f1 Z
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。* D6 m$ B+ ^ H3 B `# z* r, G
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。8 ^- J8 N, t2 P( s2 Q3 W& |2 v3 [! \
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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