中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ % X/ |- x0 [# i) e
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$100任飲九款酒
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Paul
1 E2 y, v# c7 @% K2 ?# P/ f歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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& h) K* |5 h" F- utvb now,tvbnow,bttvb番茄茸羊奶芝士多士7 W2 u7 L ^7 W7 M
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb _2 K, j% `3 L# x( A3 d7 E! L S7 o
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。9 I4 }& c* I5 J% k
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Chocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb1 M& T: U& z2 V
, j8 U6 K3 M8 `8 a5 a) d' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。' _( S' u4 t: L5 E" `) s5 S7 c
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白酒蒜茸牛油煮田螺5.39.217.77# c# ]! d5 E- ~' [! r
+ G0 w7 a+ h- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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! z1 G9 V2 I, N9 P F6 F公仔箱論壇任食獨家蒜茸包- b' {. ^& Y5 X1 J& b7 p J, Q
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.77. y4 D3 D! [- P& M S$ p( O' r
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 D7 C# J' K& j4 [
3 Q: Z6 `/ y0 N6 a. _9 p- l公仔箱論壇Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigiotvb now,tvbnow,bttvb9 _/ d( O4 W6 b
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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3 U4 c% W; o* v, k3 w公仔箱論壇Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb$ x K* q$ ~* ^% y
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北歐地牢風味。5.39.217.77! y6 R( X" _9 m2 k* q, k1 ]
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇) t, H& B+ l( u3 N6 I" \+ q1 f
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- r' U+ b+ [( {+ z- q& i7 K5 [■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。公仔箱論壇8 [$ B% X8 E |. n, W0 `
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% Y) d& _" { k! |) |公仔箱論壇■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
: c- G Z$ j! p1 Q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a o! d" ?! l. f) B
生牛肉薄片$985.39.217.773 b/ ?; ]6 m+ w9 Y" _" r. @
3 H6 o4 v1 _: A6 v( t( v美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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/ z. p4 Y7 e/ R' j' U# ` S扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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3 [ k, a Q" Z( ?: p& @帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。0 g- f: `* x" Z4 ]. y. U
: F+ [. v2 H9 M7 i/ O燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb) p% Y$ j+ f7 ~7 D
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！+ S/ D, ~7 b2 _4 c: M$ [ y
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。5.39.217.77% F# E9 K# k0 T; y5 E
& h7 l0 ]# R* a( wBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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