放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
: \+ T1 u4 v7 W. X3 Xtvb now,tvbnow,bttvb; D5 o1 V6 g U9 @+ Q
名廚坐鎮 5分鐘必上菜# W! I" t# U* u* L
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 V4 e S1 p! j) g
5.39.217.774 p0 J6 ~* ~! t9 P' k( o
東坡黑豚肉 Tapas
! B* C2 o0 {$ @6 U& W; d) |0 c論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！1 v- M: A7 z! ^
" }5 O& ` z' G( {- w: I日式東坡肉$58
) i' x/ T S* b 5.39.217.77/ p( F1 K- z3 }2 \- R
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
! r' U+ S0 o$ l/ C9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X) C) f( }" T; g& _+ q' Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1）日式沙律$25
' B9 y& P6 f& }1 D" e+ Q) z) H5.39.217.77 " c: \- F- z# G2 M- H
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 u. w5 `* X. M! M2 s
6 ?) h, B* T2 n4 e
2）日式嫩煎牛肉沙律$58 % n) O$ K+ u5 P$ A5 [* h# I
" |" [* T3 G- ~# @" t
0 m) b, y. R& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
# l" i' [, y) U* V `) T% ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 I3 x' G) S3 c6 O& h1 h
3）燒牛柳粒$95 8 N. k L8 A6 D w( y1 a/ H
6 N+ A! a: ]6 P9 K: n; \公仔箱論壇牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb: I8 p8 I7 K8 H- z5 O" i
0 D H: v1 N/ [% I oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）薄燒牛肉金菇卷$56
6 j6 v# d) `, c8 {% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u3 `2 u5 y+ d \% n5 B8 v' B5 s5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。公仔箱論壇! {6 b& ]0 F, V w( e! g
3 D, |* v' Z' t: I- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越乃雪割草$1951 j2 z$ {+ @7 I& N" M
6 s' v" s" }; o3 x" \/ ^! o( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
! ]5 M; k/ B7 I Y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 o5 O2 C4 f/ H! `' V0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% ? H# w4 W; _
0 T6 E# D% _( O& l! d( i0 M+ I7 V) @tvb now,tvbnow,bttvb口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。4 I2 B9 Z4 ]; ^8 Y: r
公仔箱論壇6 `6 [8 ?& N O
( v" a1 a5 l2 O( a( S( k■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
- u p& e2 M8 q: b( w
s; R; u4 S% N0 J0 x7 ?2 n# n( Ptvb now,tvbnow,bttvbIzaki（中環擺花街Soho Square）公仔箱論壇9 [" A, [2 `4 ~/ M- L" h' K
5 ?4 O0 N% U* [ e% P8 g/ I+ y公仔箱論壇酒盜伴芝士和味濃
, X) G4 ^! V; j走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
% h, R5 E$ j) J9 X7 h5.39.217.77公仔箱論壇8 c8 b7 a b' q7 v& S% `8 [
鹽燒鮎魚$90
2 @7 `- ]% l6 D8 W* }# p# T$ y. y: J/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U5 X; _5 A' B' j( v8 c5.39.217.77當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
; p# Y8 i9 X; ?: k* t
* e8 v7 M+ W- o( U& S5.39.217.77韓式吞拿魚$68公仔箱論壇) g" q1 h9 i% L6 l% G6 x& ?
 公仔箱論壇7 X3 O: C" n9 u; ]* z
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ L G2 P, p; V; P" Q2 k
tvb now,tvbnow,bttvb& d0 O7 r0 \4 \' z
味噌蟹膏$55公仔箱論壇8 d; |$ A3 Q3 } Q
2 |& @& C- H, H2 b Y5 c$ g3 q& w2 u5.39.217.77味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
7 `' K! ^3 Y8 W/ ~( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z2 d4 S6 X9 m$ }" n& C2 T9 m) w5.39.217.77酒盜伴芝士$485.39.217.77- b5 q* F4 i$ v6 D L/ W' @0 }
- E$ e0 k+ t! }- z; S1 b0 H- d' P鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 1 s. E& R0 L/ Q* S6 C
. Q3 u4 u" Z4 Z: M公仔箱論壇
: `3 o$ f! q. {: H$ y0 f% @# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 P& Q$ F. i8 W- u
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）公仔箱論壇" u0 k) i- R+ j
L0 r5 U& R& H$ m" Q" m7 N5.39.217.77石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
# V( u/ ~, L2 h* @% Q& o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 _# l' g$ |- O+ i. \: ?" S" d9 M9 z
串燒牛脷$25
- {. g. I$ h$ n; b! O! D 2 ^1 ?3 @3 H1 M5 |
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
: d% H( F9 k2 S4 {0 p1 \5.39.217.77
" L; d$ ~/ h" v. j! e公仔箱論壇黑豚肉蘆笋卷$25
* h0 E5 y2 H0 b5 S, V+ f2 T公仔箱論壇 5 ?; d2 v8 ?% j3 k& q6 c# R$ w
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
' X- j6 }0 m& b$ |' q) {" F$ k/ g0 L$ G- E
煙肉荔枝$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 I8 s; `- Y0 `
 ' Z, c n) d. i6 d# N
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- x7 a1 m: [' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f( E8 I _; ~
# e5 r% n x) x$ p# r/ M. s. ^石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
9 ?! I, Q7 x3 a+ X+ I5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
( [, w- O0 U+ ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|