放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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' l; i" ~; i1 Rtvb now,tvbnow,bttvb名廚坐鎮 5分鐘必上菜
* N) G1 n% ^1 z. S# Y ~1 a6 }2 @座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ A6 F: M' a* ~" ?4 M
! y* I$ A0 Q R' Y4 F$ u# i公仔箱論壇東坡黑豚肉 Tapastvb now,tvbnow,bttvb+ [9 ~1 [, p, Q
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！' I. b' q4 h+ F' r
7 I. @3 b3 j5 I/ Z9 v& M日式東坡肉$58 5.39.217.77* T: G4 j2 P7 n3 U0 K
/ M" {4 ]2 H8 ?& i: W& s用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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3 m5 q& g1 A' a3 e% O4 L) u- o2 ]5.39.217.771）日式沙律$25 公仔箱論壇0 E4 Q9 t/ C# ?* `1 `% x
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
0 t# O. u3 o" i) z9 r- M5.39.217.775.39.217.77& X, L" F0 f( |
2）日式嫩煎牛肉沙律$58 3 G$ a5 s% i& @2 S. _
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: v: l# x) x$ }/ }5 l+ J公仔箱論壇牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。4 Z5 O" }$ x# E" k9 U; a
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3）燒牛柳粒$95
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
r; C# L T) {4 |2 ?. u# e) dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ V4 y& C+ k$ ~. U& @
4）薄燒牛肉金菇卷$56 tvb now,tvbnow,bttvb' t. Y/ U3 w2 K) R( Q
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。4 A3 h: a! }/ d$ F2 [
+ F% z4 D# s5 V9 H, y: ]越乃雪割草$195TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- C' A! k$ ~: f5 @- h
 5.39.217.77$ l* E8 [& h# T# p9 e) D% J: l R
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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# v3 e1 q9 c6 V# N( a/ B/ ?5.39.217.77越の關$190: e+ g3 T, K4 p8 j c. U- V
# o) ?3 r- ^5 w D0 B) k+ V5.39.217.77口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。5.39.217.77* y) X8 ?0 R. S: z0 h
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。tvb now,tvbnow,bttvb8 v3 d \5 z* z
# T3 ]1 O& b# b j' \! T! q& vIzaki（中環擺花街Soho Square）
8 {' Y$ A* h. v% r+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w. X0 S; Q4 n7 q" z7 X酒盜伴芝士和味濃0 X5 Q5 T2 Z0 N# C( q/ P' _
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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8 ?- U1 ]! G6 w- Q M }鹽燒鮎魚$90
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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韓式吞拿魚$685.39.217.774 l/ r* M, t' u/ A) C B
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb& ^# _9 I; b5 r' P2 y$ D; ?8 N
; q$ i6 } I8 _% C [8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌蟹膏$55
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4 f$ w/ G8 l- E( J4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。0 h- t9 b/ u) k# X( W: x3 k
) l! t) l! g& a; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒盜伴芝士$485 _+ I: X) M% R3 D$ I3 n4 ?- u& D
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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9 b, _6 { o2 @) ~+ F串燒牛脷$25公仔箱論壇+ s, u% {0 f( X
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( Z$ ?, z" u9 g; J+ @
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黑豚肉蘆笋卷$25
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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3 M8 j0 [' o/ ^5 o, |tvb now,tvbnow,bttvb煙肉荔枝$18
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+ {, W- n, c5 S' j( R" U! p以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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