* x2 g+ `7 O7 Y% M( f; h& j公仔箱論壇鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）- O1 h7 m2 O7 w' i3 ]( S/ U
公仔箱論壇! F% r) e( ~. G6 Z5 {7 w
2 N- z2 [. a$ S3 o% s* J甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
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) k/ j7 E* A7 c" N `5.39.217.77前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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SPF低菌環境飼養
8 A# b: M U/ s3 L& P( H- I公仔箱論壇鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
) o6 z8 ~$ e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" ?" d7 K6 F5 R9 s* L$ i
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」5.39.217.77; y" Y* s0 }) n( s. q
$ y# G; j' |6 x R5 S! N6 Ttvb now,tvbnow,bttvb說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。5.39.217.77( x. [7 Q9 P1 v+ |
. Y0 B9 g: k+ S$ y5.39.217.77無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
( m) Y0 e7 a6 Q, q, I# s% W+ q4 K4 t; q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: X# y7 L; c" L9 b
■info. n% r' ]7 b8 ^) K% U3 v
Fire（W Hotel)
# }5 G! g M/ h' `' H( r' [6 p, jGreat（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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