以前吃芥菜，有些人会受不了它的多渣和苦味，不过，近年来产自广东电白县的一个新品种——“水东芥菜”则完全改变了人们的看法。这个品种的芥菜以叶少茎多、爽口甘香而在市面上走俏起来。据广医三院营养医师曾青山介绍，芥菜富含有多种营养物质，特别是其维生素C、维生素A以及胡萝卜素的含量在各种蔬菜中尤为突出，故有抗氧化、清热解毒和明目等作用；同时，其富含的膳食纤维还有助防治便秘。
1 y0 z1 Z, S( |! `3 N, R公仔箱論壇
2 P& w/ ^4 {2 }0 ` 食法推荐：芥菜土豆骨筒汤
8 O8 t4 c0 ]8 u& \2 [- N- x' B5 Utvb now,tvbnow,bttvb
- s6 K# I! F( l: z9 N3 jtvb now,tvbnow,bttvb 材料：芥菜300克，土豆150克，猪骨筒两根，姜及适量调味品。公仔箱論壇' k' q e X+ C9 J$ B6 W% r
, \+ c* l: R$ U1 S 做法：猪骨筒洗净后先用盐腌3小时再过水待用；土豆去皮切片，芥菜洗净切大片；先放姜、猪骨筒加水煲40分钟，再放土豆片煲5分钟，最后再放芥菜煮5分钟，调味即可。
5 z) j4 H& q% J% L) N3 v7 h+ `公仔箱論壇公仔箱論壇7 j I4 Z* i9 P8 l; B
特点：此汤营养丰富，其中土豆富含钾，芥菜甘香清热，很适合夏季饮用。 |
發表於 2009-7-1 09:54 AM
| 
