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6 J0 d* `# j) l材料
9 ^7 b; V2 m8 T$ O3 Y' ^% dtvb now,tvbnow,bttvb東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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做法5.39.217.77* r2 r! w& ~4 {: B
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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# u2 p, N3 c: t% V8 O6 j5 p# s, J5.39.217.773.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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! v8 R. O H, X3 j$ Z; ztvb now,tvbnow,bttvb若想容易炒開米粉，加點水便成。8 m/ ?. C. I0 U% ^' V
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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