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材料
" O/ ~9 o/ |: `6 @5.39.217.77美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb; q# W- N5 l) N' g
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' f; {5 _/ l) k/ k" d5.39.217.77做法
1 p0 @: A" Q2 q5.39.217.771.預熱焗爐至 220℃。公仔箱論壇; Q Q4 o5 Z- z6 W
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。: d' Q1 M* H5 l) Q; S g8 x
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* P; q. i! g7 U: c/ m8 D* ~
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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