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. i, O3 O5 c: U9 M3 gtvb now,tvbnow,bttvb美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許公仔箱論壇' t3 l! Q7 A5 s/ U- h/ f7 x
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2 `$ Y, K- x1 {0 E |做法
. i; J. h& T, h0 A1.預熱焗爐至 220℃。+ F/ h% C( g( m6 r9 m
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。5.39.217.778 Y8 y5 u. [ V- X0 j' O
, o# U) x8 |, Z# s1 S$ t) c公仔箱論壇3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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1 Z: }5 B L2 ~7 H4 \. ]; F% P煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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