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材料+ z: T& N$ u2 k' D
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許
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做法
7 x/ G* [5 h; v; n f! l4 S1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ W7 x' e( a4 w2 u1 K5 y' G1 E
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2 Y; ]" R: a+ K5.39.217.77貼士
4 y. p& w7 [- ~6 M5 K9 S2 b5.39.217.77炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb' h# n! B9 R- a6 [3 |
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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