' o6 t9 Z6 E' ^+ X! c8 w公仔箱論壇5.39.217.77 @$ a0 l! A( r% a
材料
]# }% [4 W, Q T+ T( dFlank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
: I( b7 Y5 M# F公仔箱論壇
( E O1 {+ ?# S2 b, m+ t4 K做法tvb now,tvbnow,bttvb+ q' {# F# h. u G9 `( }4 W$ X& C
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。5.39.217.77& k" X# I. j7 z6 [( A6 m, C
0 b1 L3 ?( C: O
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: q3 @: Y( G {7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: C- N) e1 j
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
* {( J! T: C2 V1 M# q& d. gtvb now,tvbnow,bttvb2 J+ b5 J( z% f( r- E
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
2 J5 e: K. ~3 J- S5 d+ Z
* y5 j% c' Q0 C0 j5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。公仔箱論壇2 M" r( M* m. }
) i0 a1 D4 E0 }/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。公仔箱論壇5 O. L8 s( I% g' W8 B! o$ u- u
: n3 O( t5 O* Q8 I6 V \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I2 p3 O$ m3 q1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 D0 f' ~ M. ^7 ~* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 k. q$ u4 _, n3 v/ p- j
tvb now,tvbnow,bttvb, ?% j0 g5 w+ ^4 Q4 I& X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 J2 E( L0 U! M# ^4 X R
tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 f. T! f! B& k. R
貼士tvb now,tvbnow,bttvb. b( Q8 N" v; B; T e
# |) q+ a T% d* L3 }tvb now,tvbnow,bttvb要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
" V7 x: G+ z6 K. @5 u9 d5 s! }公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 