歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
' ?1 P( |" {0 k0 t9 i p8 c3 Y3 p! Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ A$ E2 C' v9 Y5.39.217.77Tiramisu變奏5.39.217.77" H# O6 [, a, N- E6 A0 V8 J
$ B: r% G7 M# V3 a' vtvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
; x* \6 q4 ]5 v+ w) q公仔箱論壇公仔箱論壇1 k/ O4 H8 F& R/ t% s8 s
Mixed Fruit Tart tvb now,tvbnow,bttvb$ E: ^: m; f! k h) E; D: s* t- `$ h1 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B: T+ v+ I9 y* N0 Q* q6 b" }
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
3 M& U; A0 i' B: h& ~
% g4 F. f( W6 C, Q/ z; h公仔箱論壇Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb/ S. ]! c3 O) A3 C& i( P
 2 [( L/ W! z) R
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
& Q% Y7 |, T% Q& \3 \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) V( J* E9 e/ A5 C6 w3 g
Strawberry Tart
; C* s9 I( {5 S; Y" ]4 _- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g% y% v1 d& K" c5.39.217.77$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇9 x6 r. x8 [' }! ~$ V2 u3 I' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 y O5 |2 X1 P! r& B
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）& q! N/ A3 k7 ]& c& R0 g) G1 ~
4 \* F! X) h5 I" ?+ r# O2 Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb麥皮素撻
( e3 ~, J( C4 W8 D% M4 a b 1 f5 x! d* J: v- {* ?
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。. \: z. Y& g+ M' P) o; ~8 K5 O+ ~
3 \9 N+ w- C/ r U5 y" q/ N% O公仔箱論壇茄子番茄撻
; T5 e Z" H8 l- T
- [' Y$ k, ?+ J) q, |. x公仔箱論壇$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
- \" h1 ]& m7 [1 F9 N
" L4 y0 B+ k2 ~5 B; M/ {公仔箱論壇紅莓撻& h6 b6 h% ]7 y
 tvb now,tvbnow,bttvb+ `# [9 p% W& b; G9 q% R I
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
; J) S' H. ?- z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r; Y+ M6 M* l4 t Y. J5.39.217.77美國合桃撻
% u# q5 C8 b" S. u$ _4 F
6 P2 c; C0 L7 {" Z* \9 B$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
* h" X8 L1 _+ W. l5 g) ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ \6 F6 A& v2 z1 t: f
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
- V1 S4 Z9 \; o, l) t5.39.217.77
9 V G1 w$ x- E) P7 I( p$ u; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤
( @3 ?1 T. d2 t7 F! I! ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ _2 m) |. u# g
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 ' M0 k8 M, W% _+ I
7 f5 ]8 \7 o* c. F7 d9 j* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u! D2 X6 z* ~) o8 g4 f- U
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。, @# N/ I+ A* o4 t# j5 s
5 o% Y8 Z& s3 G+ o! S5 d, A, r/ b 5.39.217.776 G8 F E/ p) E1 ^
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇5 c% ^8 _" C: }. x2 Z7 M
$ ?' I" U" t- }- K! i6 r% i) h
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb0 y) m1 {) z& J( v
5.39.217.773 y% z0 d: \6 x5 n, k- d
法式燉蛋蛋撻
3 q# O% i1 e0 }& M/ o2 [5.39.217.77以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
9 ^7 Y( c6 {* U0 y P1 D3 B3 \ h g
$ c" q" [( [' W; h5 f0 Wtvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。公仔箱論壇& }* b, T& c, @8 n$ A
( ~/ O% q( o+ j% T
! E$ Z- _! O& I4 {$ ~0 ~tvb now,tvbnow,bttvbChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
) \$ G9 E% x' _8 ?" o' E( C5 ~9 A% d& t2 r$ t
# e9 B$ G# `. P5.39.217.77Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
% _: M5 K5 L, o7 E2 z6 w( L' U: b6 ]) ~
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓5.39.217.77: D; o' h4 K }0 t
" i6 M( N% s' ]: j+ U
新派港式凍撻
# E- n6 m" g' ?0 V3 b3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
' f- J5 U, F: |5.39.217.77
. k' q A) B* a6 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 m3 P& j* F7 e+ T. [1 K, h
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
4 v5 f7 S. M6 Q4 k- ~
/ e2 ], d( T! V9 _5 _公仔箱論壇
, W* Q& @- y1 O% `9 ?4 ?公仔箱論壇黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
; S( ]- G7 T6 V公仔箱論壇. a5 l4 C$ M, D7 M/ l9 n) B3 ?
 5.39.217.77/ d( x, e3 J6 I7 }* X0 J
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。5.39.217.77, z" o2 ?, Z( w/ S6 @. z% _
4 M, m. Z3 C: w9 G I5.39.217.77蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
& m6 C: P$ @6 M/ K. O: r- i7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
& c# R0 |7 I- q) \6 \- V9 stvb now,tvbnow,bttvb百分百朱古力撻
3 Y# j) ]7 h# X8 Q K- ?tvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。! z: Q- i8 ]: \* G: I& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ }+ |. B* C
; C- t% h& h* T' X, l% E, e. \- g公仔箱論壇檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }% t5 F, l" g
2 j' `9 W' a, k. {5 D* I6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h% j) T% |. s. \6 U, t# t鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
- S1 Z* t, S8 U+ ?$ a- O! ]' U5.39.217.77公仔箱論壇 a% s* l: V& e/ H/ o3 n% f
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）0 c$ P2 r2 x& I H, }
1 Z* \& u9 E* t. a% \5.39.217.77Tiramisu Tart$28公仔箱論壇7 A8 k5 A+ ~' o& e% k6 V2 K/ g
 5.39.217.77. F% i3 {$ x( c
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。5.39.217.77, c0 N% [( w: H) d' k
" |; c9 V8 l: t: L8 v* aTartufini$285 {) W/ K! k7 |, {+ ~8 D
! o9 }# l6 M2 @7 R) s/ W6 |朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇0 s$ F7 x! L9 H' C* U' V! Y; J
& t I7 b' v( S' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.2, b. i" T3 ^* H" c$ K+ Y
; @4 O4 ~; }* ^* U$ n: W啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。) ]( q0 _5 g/ w* @# {
tvb now,tvbnow,bttvb( V* Q( p1 @- u; ^9 z
羊奶煙三文魚撻$356 r# ^! ?* a' w( Y, R/ y
 0 T: g, d0 I9 ~3 r: N% [! Y
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ @# u$ w' {2 S
公仔箱論壇" C2 j( c4 W" n* Y- V
意式青瓜撻$30 5 X/ y: A" _" c% h- `& d& q
 2 [' K, C F9 |5 \% V6 z2 B
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
: z+ L/ Y/ K& @/ S) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j) |" _9 c& o: ^7 qtvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露凍撻$3.2. m7 b7 W4 Q& |4 G
- d( o5 N* M8 M% h: D' Q公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
% R+ b9 f5 G$ S$ O7 q! [( y0 }* s$ u. |" U7 \3 q) H% A
士多啤梨朱古力撻$28 5.39.217.773 {# q' ]# \) a/ B; d# `) ?1 C
4 y5 y. Q; U4 _. |5 H. n公仔箱論壇撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
: m J: z7 ^7 d: Q5 E7 v1 P+ X, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \( s, W$ `3 m$ ^7 e9 Z# K6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式蛋撻（自助餐甜品）tvb now,tvbnow,bttvb3 s- o7 Y4 r* ]9 q1 J3 s, e a
 " P# y& k9 ]4 i9 l9 @' @
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。. c% t+ c( Z" R4 s; D
% r/ N% k& x) O2 G) G( H5.39.217.77鮑魚撻$38 tvb now,tvbnow,bttvb: f+ u1 V$ Z) W# h" {9 R9 s2 ?
 $ ~1 j8 a7 Z4 ]
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。- s/ N7 i. R3 q, j$ r- X
) K8 ^( N( Q1 h7 J' s0 R 5.39.217.778 [# I6 f" C- Z2 ~2 |
公仔箱論壇4 @! K* L" y/ q
|
發表於 2009-6-24 02:03 PM
| 
發表於 2009-6-25 01:24 PM
| 