歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
+ l; g6 ^* L0 Q$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T B( U2 R* p/ o$ _
Tiramisu變奏
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& Q' _* p& S$ l- ^tvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 公仔箱論壇, M, w$ p _7 v. O: a7 O) z
2 `3 I0 u0 ?8 m2 u5.39.217.77Mixed Fruit Tart
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
% l3 N4 Z+ A8 c3 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' I9 Y7 {/ w \) d! w9 D% S1 T
Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb5 g. ]; {. s. U/ r- G) _
" P) P7 v; u# s% `7 i6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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7 a- O6 b& n! R8 r; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tarttvb now,tvbnow,bttvb7 u# I5 t/ {; n" S* d; G x+ x
. b2 Z) ^" M1 ^# n公仔箱論壇$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。! B/ T, e+ e9 ^: Z5 h1 W5 g; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& Y% s1 G9 v- P
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
' Y3 j( Y0 X( y2 e. R: K- k1 p5.39.217.775.39.217.77" |0 a& y% S) m4 y6 @: O
麥皮素撻
' n: P9 E2 Z: C% z- L9 m4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H: Z6 {1 }8 E! B& {) }5 j公仔箱論壇不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。8 V0 g- a! A0 j5 z1 G, c# A
* u" X# L* A2 r. c茄子番茄撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: h" V1 }0 W
* _# k3 I1 h9 K- ?& { ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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2 j6 G$ A+ U% T4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻5.39.217.779 s1 N& `* a/ L4 j6 ?( q N3 p" t3 ?- i
i% A* k( o* S6 Z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。3 W( b" X8 _' y+ d4 ^+ ^, C
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美國合桃撻
4 t) X( w7 Q( t: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k+ e7 W! [8 U公仔箱論壇$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
& z2 @4 S0 o* _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) |' }2 t; M: c1 `8 t9 k+ u
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街5.39.217.77* n8 u# Y% y" ]6 p: D- X& V
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蛋白雪蛤撻夠潤tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ }6 ]' m' l! k
8 T3 D* {1 c6 [# s% b# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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- E& R- Z" p& `* m+ D9 \6 N' E% u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. D3 q* E- X/ [& c8 h _
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇) H5 g5 M8 X* Y, s) C
: c4 f. ]4 C% l* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t+ S. @- ]& n, W1 T* j蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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( s! H. q! x* q4 S6 \公仔箱論壇逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇* B+ ^9 Z; [0 \: D& p, o# Y
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法式燉蛋蛋撻
* p& w h f0 p9 @, Y* {3 |5.39.217.77以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。- K2 Y* ^+ E: l2 K( j) y9 N7 _
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。$ ?" ~+ A, j9 v2 z- D0 y
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 5.39.217.777 d% F% T/ C2 v3 `- e3 |* E% P
4 P* i, B. J5 R0 W4 M( i% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻& R8 s- |: s" V6 P$ H- q: H
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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& |# E) x# C5 i, N, V: S* b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" M/ N- E: I5 c% X
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 公仔箱論壇+ v* B9 ~6 L N" N8 l
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4 ~- p# \0 b: g香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- r+ d- \7 a8 S# U4 P9 k" A
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻
' n, o; D" k1 Dtvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。5.39.217.77% W- e8 O- M1 C9 ~# [' P, G$ B% u0 s
: J5 v' E# D% P4 ~& }% M& U5.39.217.77 公仔箱論壇5 l* c0 b, s0 _" [ n( v
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
7 o% D2 g: o# i; m: H! |7 i公仔箱論壇
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7 s* _4 n. {: W1 t鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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- Y& u b/ L) x6 j l+ N" r公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 O! @0 I- R2 S6 H2 Z' Z* L1 i
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Tiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb' q3 Y% L9 V4 O+ X
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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' h' l, q+ z7 \( V5 R; F& \; qTartufini$28- q- a$ d9 t) p# N# |
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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9 D2 i+ ^4 }+ q& t f1 t7 m+ d紅棗薑汁凍撻$3.2
, E7 W- M( D ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k C/ }: H$ G1 i" \; H @5.39.217.77啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。1 b* B+ K9 V* U; Y
8 A6 Z1 F1 s/ z+ B1 p羊奶煙三文魚撻$35
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6 U$ ~: t8 \$ o! x/ C+ l2 M以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
4 }8 F3 {3 g' o( d' Z9 R! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, v4 x2 \4 A* u8 }% M4 a- r+ N
意式青瓜撻$30
5 P: w: q! `; ]1 t) s& @5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 ?" v8 [ U+ R5 g6 u3 b
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。* B( n; H4 a# f6 N
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楊枝甘露凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb: y% U4 g7 c/ _5 [' M0 J
 公仔箱論壇4 E" T0 ~& v& K* F
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。5.39.217.775 z+ Q' H( Z& {+ [% A
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。5.39.217.77$ f" S" Z3 I/ h6 ^& @, G
; p. ]1 D3 n3 {5.39.217.77鮑魚撻$38 tvb now,tvbnow,bttvb8 a, J: T* d# d, L
4 k( z! e; R0 f鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb6 O* V% G9 S3 u" a# b/ y( }* ]
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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