歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ u4 q3 A' u! i' {$ {
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Tiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 公仔箱論壇; Y( I. y; x. u* s! [: n L( A
8 S- P7 y& v$ U# K5 I' }2 ?公仔箱論壇Mixed Fruit Tart
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P, A) |( S' P; o. B5.39.217.77$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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( ^. d* m. Y* K2 s; O1 U5.39.217.77Mango Tart
0 ^' U" [# V# n, g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K. u$ m7 p( e, k4 t7 q
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 5.39.217.77: d; l3 D5 d2 @- W: c, m
0 n- P5 |$ @, C2 y1 i }Strawberry Tart
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1 x, c6 l( d5 ~- ^8 H; t/ M/ o) Z$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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% u/ z. x) U4 S+ @5 nCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）tvb now,tvbnow,bttvb# V' O1 V) C/ f
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麥皮素撻
4 H' ^( Y$ j9 p: S. k; p公仔箱論壇 : \/ \6 B( q3 L' Q4 ]
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇8 f9 Q( Q, \+ y
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茄子番茄撻tvb now,tvbnow,bttvb& Z% ^. R) T: R6 T1 K0 {
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 b# \# [5 Y1 Y9 {
8 \8 [: D, ]6 e公仔箱論壇紅莓撻5.39.217.776 I+ A* I, h" q( _( s/ B
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻公仔箱論壇& T; m. j( u d& A2 J5 K
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。9 k) l) k# X7 j8 u8 U
. N. {- ]/ O2 [) s# a( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery（鰂魚涌海光街5.39.217.77( {' P+ u1 p$ q+ |" `' t7 I
0 n6 O7 W+ y: r% B# Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 $ O" {3 v" T5 g, g- I7 D+ x/ W
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1 m0 ]2 z, z% ~蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
. ^1 y1 t8 I; L/ r! U0 v5 x% ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 u. R. X5 \4 q) |5 B& m
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇% W6 @7 M) j* v" @4 r4 ]
+ d& P' W3 _( N9 U! u1 s公仔箱論壇法式燉蛋蛋撻
: w5 j9 ^1 J* ]2 D1 }以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。5.39.217.77' r* M; H# J4 v/ W Q8 s
8 o7 a- r; O( v9 q! s* E自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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* `& _! r$ }, }0 LChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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9 Y! `5 ?; }& M2 q z5 IPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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0 m! M5 U; m. ]' `% U公仔箱論壇Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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" t! \2 Q5 b- R' m) S# H新派港式凍撻5.39.217.778 m$ D) c. I o0 ?! g- Y; p8 H
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
9 O3 Z& }8 c; d, o5.39.217.77公仔箱論壇$ b8 y' D& m! z. w6 ]
9 \* Y+ j( D7 q$ l6 q6 w$ ctvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 5.39.217.775 F9 r5 |6 `: {/ K
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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2 A# Q( I6 z3 t R/ ^6 b8 T6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 \# M- C% s1 t8 C) z
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。5.39.217.77# T2 F ]; b c& m
6 @ b( l: H% n+ y8 _0 W/ b蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇/ j/ x' c" H2 P: E7 K7 I
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百分百朱古力撻
$ ~. K1 s+ |# y吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。2 s+ v0 I l+ Q$ L$ Q0 c0 E
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; f, T4 D2 E8 N3 I5.39.217.77檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F. I8 C0 c' E6 n1 c6 _
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。公仔箱論壇) E7 H4 j9 X( F- h6 I
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）) l# Y7 U' p @& Q
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Tiramisu Tart$285.39.217.773 o" r9 d* q4 |2 J
" g* k0 I6 A5 ?& d4 b餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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- k) D2 }: f5 f4 h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。tvb now,tvbnow,bttvb+ B& `' H! e% o1 E
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紅棗薑汁凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 Q8 B+ M1 H2 B
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35+ v8 O: ~# P5 _9 @% w6 s2 l
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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5 a( _9 F; V& [ B) v2 I- k" t2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30 ( v# t8 C1 r- L5 a5 x/ z5 t
8 P' `* n- i* ltvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。5.39.217.77# c( Z; m& ^2 D2 A, Z
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楊枝甘露凍撻$3.2
9 s0 i5 v8 [' c6 n7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b3 h X; }" R# O9 J- f9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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! d4 v$ j4 r1 V: f5.39.217.77士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 a r; r7 E V
. k( W# [) M, T5.39.217.77撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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0 a3 w) a! b& ]# {; h, `. A" j5.39.217.77用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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, G# j3 }( g' e0 L# \2 m. R5.39.217.77鮑魚撻$38 公仔箱論壇" |8 r6 i8 y( O6 L0 A# C( e6 ^
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。3 a% n+ t5 N3 h6 L7 M2 Y2 x7 n9 _
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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