歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏
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4 N5 \0 y2 ~: M/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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2 V3 ~) y% _# ~2 F/ Y公仔箱論壇Mixed Fruit Tart + ^. ^7 x$ n4 T, C+ j
2 G0 p# o6 v7 D- n4 }: F! x# ?7 Ktvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb1 [7 O3 z+ ~8 Y, y3 J$ M1 H
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 公仔箱論壇: A+ z2 T4 ^/ M: ?* o
) U6 z, N; D; `' ]$ h- X2 {2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart公仔箱論壇6 j0 o0 C4 ^) G/ k# o
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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; S* v7 ^' `; h9 j- rCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）1 I. q( b) t: B7 ^4 s# \
' N7 U, `+ m! d4 p! xtvb now,tvbnow,bttvb麥皮素撻5 B [ Z2 O& F( U9 e) ]8 `
2 q+ i7 {! f- d. F3 @, J; |' Xtvb now,tvbnow,bttvb不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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. K O5 U+ ?2 e; t茄子番茄撻
( `$ b3 d: z; T* ~6 Utvb now,tvbnow,bttvb
2 W0 C6 c: W$ s公仔箱論壇$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。5.39.217.77& j2 a/ @+ y9 O. v$ M
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紅莓撻5.39.217.77# L2 u! A8 g9 v3 S2 F' A( z' b
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ U5 m9 `6 a$ M2 I4 ~* o4 l0 A
K, g$ ]1 l u; [$ N7 g5.39.217.77$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。4 } W( r' j9 c8 q: c0 L
, \5 n& c j2 i! D7 f+ J( s9 U3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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. ~+ e7 q) [$ L, r, m( V. K蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! C& R6 o& r. `$ F2 |6 z
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 @! c5 W/ ~" j' H
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
. d! ^0 p m+ E$ a; l1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, S* ^) a% b E
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb) h& y a% @' X
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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/ K" z x8 I: I( g) u V" b自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 l, e. F- P7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; P0 J& u8 }2 z6 z$ h$ ?
7 K8 B* W/ f& M1 z u/ l& X公仔箱論壇Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ {' W0 @7 I+ I
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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) d- @% s% i) n' s! o' J* Q" utvb now,tvbnow,bttvbBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓! `' i& }8 G3 q! ]
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新派港式凍撻5 ?- r# X- P9 u' ?
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
1 d$ G" A- }& w2 I# t* j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& W; j; @( M* g8 S* z6 J0 K
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K- X: F, [, d% |9 O' @& X
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 , ]. l6 a$ i, U* A3 L3 D. R
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。5.39.217.774 ?" N( U/ V- {& @
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇* r5 o4 S, r2 }' Z, X
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百分百朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 `( [1 ]- t2 ]/ B. K; h: `8 ?
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 e' t' k0 g2 p
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
2 F& A! Z7 l: v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' ^2 I5 V2 j& |
Tiramisu Tart$285.39.217.77 r8 b* G! l* l, H- I
5 r1 r3 B3 M& S; Y' u( A+ ^5.39.217.77餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。9 v E* f _0 y% C
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Tartufini$28
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7 _, l5 x. y/ L! C8 ?tvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
7 M5 { z: J/ j1 p; M: {% A, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 a0 E) _& Q8 H3 q$ ~3 d
紅棗薑汁凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 s9 p! k* C
1 s c6 V% s1 u$ c2 q X: W. G5 Q) P8 vtvb now,tvbnow,bttvb啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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& J: v t; V# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ B3 i) S, f; F8 F$ o4 j
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇' Y9 y& a4 w4 v6 z# S
9 R% R4 f/ b+ C5 ~2 N9 s$ Z公仔箱論壇意式青瓜撻$30 $ Q9 E9 D K, K) b/ Y" P; m, C% z
; R+ W, n% @0 B' {5.39.217.77青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。5.39.217.77) ?7 N6 _$ z5 `9 p# V& `
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楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇( i6 G4 w! w! O ]0 W2 V
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
: P; b) G1 v4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" ~6 S9 |8 A: ?% ^1 x/ [) Y
士多啤梨朱古力撻$28 5.39.217.773 m/ |. q$ o% x; c+ n" R# E
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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& v( p/ L3 T8 T" I公仔箱論壇葡式蛋撻（自助餐甜品）tvb now,tvbnow,bttvb- R% e5 u [# ?7 R* K0 Z" F
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ V4 G, \" W1 D/ b
2 R' Y8 H+ n8 E% l' m* Q0 t! r5 Ktvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38 * H) l: W2 H% e; A4 e
8 l# i3 b- Z3 ?6 u$ y3 D5.39.217.77鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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4 B& t4 |: {# M% Y7 i公仔箱論壇
0 \5 m# v; t7 V" u. t( F! E* Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 `5 q3 ]4 o$ X2 g8 P) @
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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