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冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ `( q5 W( Z7 R/ M6 \
& T" D5 n x5 w. t7 }9 M朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克公仔箱論壇/ A6 q: J o r1 a4 M- f
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. m" n! F" B* E% b5.39.217.77做法
+ f8 d6 _8 a& X" E+ ]3 I3 b提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 M) ^# s: A% O
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
8 @6 w* i/ ?3 L+ {9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。
4 I; H% |. L1 K4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
1 f$ s2 U) y- o8 b1 v; P/ X5.39.217.775.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。
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/ z) @4 @5 \; Z貼士
4 u N1 l# f+ C2 ~* N浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。 |
發表於 2009-6-23 01:49 PM
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