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材料公仔箱論壇) W# d, x. s8 h t9 r: A& r) z, y3 S6 `
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克, Q ?1 p: Z* [9 x, [, `9 x% m
! l4 w0 t1 m; F+ f) @! H/ z公仔箱論壇朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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做法* c1 ^) |6 ^" {+ i; l
提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。
2 m: ]+ A3 l/ ^7 D# ~/ [2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
+ v1 Z: [7 D% v5.39.217.773.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。
( A$ S- t- D/ t& x- o1 f5 w5.39.217.774.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
, J* K# `- t& n+ _9 U# K: u8 R5 z5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。5.39.217.772 T5 S: W. ?2 I/ N% j
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浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。 |
發表於 2009-6-23 01:49 PM
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