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材料3 T( r+ m4 ^. |# F$ `( c" b
加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許8 t3 u( v' C$ A( o
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做法5 B# `/ B/ P ~" |; j. V
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。5.39.217.77: d# l+ ]" S+ |. V% I) A
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。/ Q3 q8 @+ r' N4 X
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
( x3 f9 G" y8 @2 \ J9 t, V6 n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
# l4 Z6 G% K/ _9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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貼士
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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