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; \7 z7 S& N! x4 c蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 公仔箱論壇) A% L3 C* D: g- r, F
1 `" J7 ~( V" K/ s* Y/ x做法公仔箱論壇* j5 i) M( s3 @& }2 C8 @
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: A3 c# `, ~; Q% e( G0 x1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。5 y% B/ ?/ g; D. O% v
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb; L, p! B, \& `8 X7 m/ T" i
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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9 x7 S2 Q: Z$ w9 x, M# i5 ]公仔箱論壇要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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