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材料
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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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0 M+ C, m/ _! q9 Z0 N做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 x! }6 W" i. X' e/ g! u
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
9 ^' H1 ]9 m. M9 M/ P8 q7 c2 T5.39.217.772.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
4 C! i/ u+ m' k5 o. q2 s& g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 ) `# q( R, h; v7 y: b
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。公仔箱論壇 I- Z) v; J6 j, G2 j
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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