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! I/ v0 F. s1 `- Q4 Z5.39.217.77蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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. T5 A9 c0 n! S) |* Y0 p公仔箱論壇做法: m B7 U) o) c6 ?8 @, G( A2 W8 u3 V
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L4 ] T( e0 X# G% `1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。5.39.217.77' v2 C3 Z3 T, n: q7 Q- ^, F
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
2 W# c+ x$ u7 D t4 d; j公仔箱論壇3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 8 X6 d. `2 h9 S0 i
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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