 公仔箱論壇' {- l0 \. Y! f; Z; I4 C
$ v( J8 H0 d9 D7 J5.39.217.778 \$ T; P' p- \* j/ s3 V3 b0 b
材 料
/ u }+ Y% j$ f+ S糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
. P* A* w$ z& K1 [3 ]+ k4 f/ }7 |5.39.217.77
$ S+ x. G) w) Y$ [/ K: e" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯 米 飯 調 味 料公仔箱論壇% h; o- H5 O" F9 i7 U* Z: a; S
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% l0 {- j0 Q; j
tvb now,tvbnow,bttvb0 m% p. U2 u% z& U8 c$ x6 v
餡 料
1 Z& Q1 [0 q% t+ M脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
- J/ K( C% O8 [9 S6 I4 {$ P- Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ C9 i6 D1 A+ G3 y! M7 D
餡 料 調 味tvb now,tvbnow,bttvb" ] h& m/ W4 m% `) c; u; j$ x
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
* A* P f/ i& ]5 @0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L$ d. ^1 g6 t) E公仔箱論壇
+ W: K3 |, b8 {$ ztvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77 A/ ?7 _ r+ q9 Q+ P. Q$ Z
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。 ( X4 e6 f1 y( P
5 v4 S! {* |! }2 |2 |公仔箱論壇2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇# g, _2 |; g! h! B" h% E
, Q* n S3 j4 U8 Q# V5 ~3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
6 D5 o/ h/ {9 |* ^* W* R5.39.217.77公仔箱論壇. u9 @) `# b4 d3 i" \( j
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
/ D$ Y6 y& N/ c: a7 C" Z" m+ H' Stvb now,tvbnow,bttvb
2 f! o4 k+ A( j: d4 P( b5.39.217.775. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
% z X4 j3 v8 M5 a4 x2 z4 R( z公仔箱論壇
3 q# w6 {; h8 C3 |1 p# E* q6 x% \" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ K7 G! u) _: _
- P/ e% i' j0 w( e' b( f公仔箱論壇
4 z! O% n' v0 r9 R" y! O0 p' [( A5.39.217.77 : l0 R; Y0 ~8 z# J ?! _/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 O) b, j3 z0 S5 O, k2 i) T
9 c5 y4 f: ?# X h4 v% M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ {! F. R a' S7 d R0 C0 d
% Z- b4 ]: ]0 S7 l. V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 X! X& z; j, X
+ S0 f( @5 T2 z6 S' `+ ]# ntvb now,tvbnow,bttvb
5 e# q, \4 k u) }公仔箱論壇公仔箱論壇7 s& W2 c7 y, ]! e1 m5 W# @
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 |* _- K0 _: H) y# }8 t4 ]5 B
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。 |
發表於 2009-6-15 01:40 PM
| 