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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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% k' d$ q7 t' v) [* f# ]3 x2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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B6 e3 a, k# \( a" n8 k' X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；" j, e- |6 [; [. ~$ |: g
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 c8 W7 M! s9 q" J3 a. d4 k `( {3 o- M
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；% @& J7 \& `. _9 I
7 W/ q) @- I: {1 m2 E公仔箱論壇8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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! v1 k' u* z# Z- R1 S9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘； j7 U" h& m& I8 L& A6 N
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5 m0 y% |9 X- J2 ^' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇( u: U5 X% q* @; M5 s7 n% B
/ f" e! D! V% ?( P! w- V( D11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。" Q s* w1 H N/ M- l) g
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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