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做法：' n( ^6 \; K# T1 t9 O/ w% ^
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；4 d! C* g9 U) N" m3 [* R+ p( a. q
4 A1 z& P/ A x4 N1 f/ F3 wtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- }1 I, \! w4 E
4 H8 L' n `3 ` Z0 T, u2 `3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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8 n( W6 {* `8 a5 P) P1 x公仔箱論壇4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；& W# O3 p2 S0 Z" ~" A& n
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# i5 x3 B( ]6 p9 Y p4 V' G公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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% f$ S5 m0 ^! e0 Ctvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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( y9 |/ x; M4 v' ~3 ?公仔箱論壇7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ W& e4 ? ~9 W; H
' C) u4 g. a* E8 r& }. F8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ M' Q5 f0 W
" D! |0 U' L x5 F) r3 b) U4 Mtvb now,tvbnow,bttvb9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇2 U4 E4 g5 u9 b k& u
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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