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【材 料】 公仔箱論壇7 Q% b. m9 d) T( f, u9 P- c
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五花肉 600公克
+ T) D; v) }- _) ~5 l3 ~. E) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍乾 200公克 " v. O; ?, l4 G+ L+ | W: g' e
青蔥 5支 tvb now,tvbnow,bttvb$ i( u4 U/ K* Q9 H k# L' i5 v
蒜頭 10顆
8 a% t0 b) M9 Y! J7 H f乾辣椒 1條
: z6 { W; B1 T+ R; p+ w2 I香菜 少許 公仔箱論壇) l9 m0 e% m9 |1 N
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! Y% p- u" y# t, O
【調 味 料】
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A.醬油 3大匙
5 E$ @( v5 A9 ]: W' E公仔箱論壇米酒 1大匙
) p3 |/ e( O8 k8 K t8 H$ y0 [6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油 120㏄ 5.39.217.77! q. @& T9 o, ~1 }8 b" j1 F6 O
冰糖 1大匙 公仔箱論壇4 I7 N9 m& j+ Y
米酒 3大匙 公仔箱論壇' l( i( |# L5 c7 E1 k3 k
雞粉 1/2小匙 0 `" t/ G: N2 @6 s; y$ L
五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇8 r! e. O0 W$ l3 m0 V% l! b/ ]! {
( I) a* h! ]6 x7 T( Q8 a0 K【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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4 Q0 B! J# M2 Q h9 }3 k' c5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 ( |) a8 w4 ]0 D
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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